超级食物 ─ 蓝莓的神奇功效

所谓「超级食物」，指的是具有优越的营养价值与健康益处的食物。它们通常含有丰富的抗氧化剂、植物营养素和必需氨基酸，北美夏季盛产的蓝莓便是其中之一。

蓝莓含有一种称为花青素的抗氧化物，能够对抗人体内自由基的损害、改善血管健康并强化维生素 C的作用。研究发现蓝莓具有帮助改善记忆力、减轻忧郁症状的功效，并能稳定大脑功能和保护神经组织免受氧化干扰；蓝莓也含有其它像是白藜芦醇、黄酮类化合物 等营养素，这些都被证实能够抑制癌细胞的生长。

在美国，蓝莓是大量使用化学农药栽培的蔬果之一，它的农药使用情况被列入十大使用农药的蔬果黑名单里；因此选择有机蓝莓是相对更有保障的作法，但是要注意，产品标识「野生蓝莓」不见得代表有机，购买时先确认有机标章，才不会被业者的营销术语误导。

挑选蓝莓时，颜色较深的表示它越成熟，其抗氧化能力也越好。冷冻蓝莓很适合用来做饮品，蓝莓籽较小也使它比其它水果更好消化。

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参考数据http://www.naturalnews.com/035473_blueberry_superfood_brain_function.html