要预防疾病，先防止发炎

持久且全身性的炎症几乎是所有已知慢性疾病的根源，包括类风湿性关节炎、高胆固醇、老年痴呆与癌症等都是因为体内发炎导致的结果。但究竟哪些生活和饮食习惯会引起发炎反应呢？

一般来说，压力过大、药物滥用、不当的饮食习惯、缺乏营养、环境毒素、饮水不足、睡眠不足和缺乏运动...等都是引发炎症的因素，刚开始可能很轻微，但一旦不妥善处理，长期累积下来就会形成慢性疾病。标准的美式饮食是另一种致病的炎症主因，因为高碳水化合物和精制糖分会不断破坏身体的代谢与消化结构，造成发炎与肥胖。

既然知道原因，就能了解应从何处着手预防，有几个原则我们可以遵守：

1. 饮用大量不含氟的纯水：喝纯净并富含矿物质的水有助于净化血液、排除体内毒素，让身体 pH 值维持平衡。

2. 多吃发酵食物：优格、泡菜、苹果醋、味噌等是很好的选择，这些食物能增加体内益菌，促进肠道健康，消除病菌。

3. 选对好脂肪，戒断高碳水化合物：别再误以为饱和脂肪都不健康，来自草食放牧动物的乳制品、奶油就和椰子油、棕榈油一样，皆含有天然健康的饱和脂肪。应该避免的是氢化油和含有过多 ω-6 脂肪酸的食物。

4. 照射充足的阳光：维生素 D 在免疫系统的运作中扮演关键角色，人体透过阳光的照射便能生成这个强而有力的抗炎元素。

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参考数据：http://www.naturalnews.com/036722_inflammation_disease_prevention.html