慎选肉品来源，多吃菜更好

虽然每个人的体质与遗传基因不同，但少吃肉、多蔬果似乎是现代多数人认同较有益健康的饮食型态。对于习惯吃肉或喜欢乳制品的人来说，要放弃这些食物并不容易，而且也不是每个人都适合完全素食，不过大家都会同意绿色蔬菜当中的营养非常重要。

以下几个选择肉品的观念与多吃菜的理由，我们应该重视：

(1) 工业化生产的肉品应尽量避免，这些动物在饲养的过程中被关在紧闭狭小的空间中，甚至不断被施打生长激素或喂食基改作物。牠们活着的时候已不健康，制成的肉品更可能残留毒素。选择自然放养的动物肉品与奶蛋类不仅更健康，也可以帮助杜绝不人道的牲畜饲养环境。

(2) 如果你购买非基因改造的有机榖物和干豆，将会得到许多健康营养和充足的蛋白质。身体需要代谢胰腺脢来破坏还未形成肿瘤的癌细胞，吃肉会消耗胰脏使之费力于分解肉中的蛋白质，这就是为什么一些重度食肉者更容易得癌症。

(3) 避免巴氏杀菌的乳制品，因为经过杀菌之后酵素与养分皆已被剔除。

(4) 食用施打抗生素或喂食 GMO 作物的肉牛会破坏人体肠道中的好菌，不只会影响消化，还可能降低免疫力。

(5) 人们少吃肉可减少用水量和土壤污染，对环保有利；而且有更多的土地可以种植供人类食用的有机作物，以减缓饥荒问题。

(6) 新鲜有机的绿色蔬菜是摄取镁的绝佳来源，而镁在我们身体的代谢过程中扮演了重要的角色。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/037695_meat_consumption_plants_foods.html