南瓜的多种疗效

南瓜不论是装饰或是食用都十分受欢迎，南瓜和南瓜籽油含有生物碱、黄酮和三种不同的必需胺基酸，不只富含抗氧化物，还具有抗炎、抗癌和抗糖尿病的特性。

英国每日电讯报引述中国的一项研究表示，南瓜成功使糖尿病鼠受损的胰腺细胞新生，进行实验的科学家相信南瓜萃取物对糖尿病前期或是糖尿病患者有益；日本的科学家也证实南瓜泥能有效改善葡萄糖耐量和胰岛素阻抗。

一杯切块的生南瓜含有 30 卡热量、0 脂肪、1毫克钠、8 克碳水化合物和1 克蛋白质，可轻度消炎；升糖负荷低，所以很适合糖尿病患者食用；而且高达 8567 国际单位的维生素 A 是每日建议维生素 A 食用量的 1.7 倍。

南瓜籽油原料是生的或烤过的南瓜籽，富含必需脂肪酸，在动物实验中能改善雄性老鼠前列腺肥大的毛病，并降低蛋白质水平。生南瓜籽油含有健康的ω-3 及 ω-6 脂肪酸、植物固醇、维生素 E 和 K，当中的亚油酸可同时促进脑功能和皮肤的柔嫩，油酸则能促进心脏和肝脏健康。

南瓜籽油的每日推荐剂量是每次一汤匙，一日三次，可与色拉酱搭配。

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参考数据 http://www.naturalnews.com/037568_pumpkins_blood_glucose_enlarged_prostate.html