绿茶可预防眼部疾病

专题作家 伊森赫夫

最近有一项香港的研究指出，绿茶中有某种物质可以渗透眼部组织而达到预防眼部疾病的作用。这种研究人员表示可以防止眼部退化及氧化压力的物质就是称作儿茶素 (Catechin) 的抗氧化物。

这项刊载于《农业及食品化学杂志》，由香港大学眼科及视觉科学系的研究团队所发表的研究报告详细地描述了晶状体及视网膜等眼部组织藉由吸收有益的成分以防止眼部疾病的过程。这是首度发表这类报告的特别研究之一。

值得注意的是饮用绿茶对于健康的益处已经愈来愈多。已知绿茶中大量的维生素、矿物质及抗氧化物可以帮助人体抵抗各种疾病。而现在绿茶中发现的维生素 C 及 E、叶黄素以及玉米黄素等也都有助于预防青光眼等眼部疾病。

在这项研究中，科学家先以绿茶喂食老鼠一段时间之后才进行解剖，分析牠们的眼睛。结果他们发现老鼠的眼睛吸收了大量的儿茶素。其中吸收最多没食子儿茶素的是视网膜，而吸收最多没食子酸脂的则是房水 (水状液) (Aqueous Humor)。

在进行研究之前，绿茶对于眼睛的益处都还只是推测。当时还不知道绿茶中的成分是否真的能经由人体吸收及渗透眼部组织以发挥任何作用。而这次的研究证实，绿茶的成分确实能经由人体吸收及渗透眼部组织，并且持续发挥保护作用长达 20 个小时。

绿茶中的益多酚也已经证实可以抑止恶性癌细胞的生长。中国即有研究显示，饮用的绿茶愈多，罹患胃癌、食道癌、前列腺癌、胰腺癌及结直肠癌的机率就愈低。

绿茶儿茶素也有助于防止血栓、动脉粥状硬化、心脏疾病、糖尿病、中风及失智症等，而且还能有效减少不良胆固醇的含量。

研究结果指出，养成饮用绿茶的习惯对于健康非常有益。比起红茶，未经发酵的绿茶含有更多有益的成分及抗氧化物。

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资料来源：
NaturalNews.com
http://www.allabouttea.co.uk/tea-news/green-tea-and-eye-disease/223819
http://www.webmd.com/food-recipes/features/health-benefits-of-green-tea