阿斯巴甜、味精及兴奋性神经毒素的真相 (中)

麦可：我发现很多素食或所谓的健康食品都会使用酵母萃取物。

布雷洛克：最糟糕的是使用黄豆萃取物。天然的黄豆是含有最多谷胺酸的植物之一，只要经过水解，谷胺酸就会被释放。像是分离黄豆蛋白 (Soy ProteinIsolate)，其中的谷胺酸含量比其它含有味精的产品还多，但是素食者却把它当成最健康的食品在食用。有一项长达 25年的研究，以计算机断层扫描检验食用大量黄豆产品的人的大脑之后，发现他们出现失智症及大脑萎缩的机率相当地高。

这些人的神经系统都因此受到了损害，而其中很多人都有严重的偏头痛。我告诉他们「不要再吃黄豆」之后，偏头痛的情况才因此消除。此外，那些人体内也有高浓度的锰(Manganese)。锰对大脑里会导致帕金森氏症的部位来说非常毒。黄豆产品的毒素非常多，除了会破坏神经系统之外，还会影响其它器官，但是很多人都认为这是有益健康的营养食品。

麦可：黄豆及牛奶这两种东西都各有其支持者，但是似乎都有一些不实的讯息。

布雷洛克：这两种东西我都不建议食用。如果真的非常需要奶类，可以选择与人奶性质相近的羊奶。除此之外，牛奶或是豆浆我都不建议食用。我认为应该把豆类产品当作毒药并完全避免食用。

麦可：你曾经因此受到 NutraSweet 或是任何相关企业的打压吗？像是因为向大众散布这些讯息而受到法律上的威胁？

布雷洛克：没有，他们完全不想管我。我知道得太多了，所以他们不敢来打扰我。我写这本书的时候，乔治舒瓦兹(George Schwartz)就警告我说：「你确定要写这本书吗？如果你真的这么做的话，他们不会放过你的。」我就回答：「是的，我要写。」于是我一边写，一边在心中抱持的一个态度是：他们没有反驳的余地。

我经由各种研究方式证实了谷胺酸的毒性。他们也知道我的成果，因为我也接触过一些他们的拥护者。他们知道自己无法反驳我的论点，只好放任我不管。他们担心一旦和我对峙起来就会打输这场仗。

麦可：他们并不想让这些讯息流露到大众之间。

布雷洛克：他们的确不想。但是他们只能假装忽视这些东西的存在，然后希望事情赶快过去。当然他们也对报章杂志施加压力，不让我接受访谈。他们一直打压我，以为这样大部分的人就不会知道这些讯息。但是这种手段只能维持一阵子。

自从我在 1995 年写了第一本着作之后，就有愈来愈多的证据支持我的论点。存在于谷胺酸受体周边的这种新物质确实会让人致命。他们无法对此提出反证。而他们最害怕的是有关癌症侵略性会增加的消息。

麦可：你也发现大脑以外有这些受体。

布雷洛克：是的。我也证明受体会进入大脑，使得之前关于脑血管障壁 (Blood-BrainBarrier)能防止谷胺酸影响大脑的说法完全遭到推翻。研究人员已经证实脑血管障壁的两侧都有谷胺酸受体，只要这些受体接触到谷胺酸就会让脑血管障壁的门户大开。谷胺酸本身就能自行突破障壁。我也记录了障壁遭到突破之后的所有影响。例如，当你的年纪愈来愈大之后，障壁也会变得愈来愈脆弱。几乎所有阿兹海默症患者的障壁都很脆弱。中暑、癫痫、自体免疫疾病及多发性硬化症都与脆弱的脑血管障壁有关。

数千万的人因为食用阿斯巴甜、味精及其它兴奋性神经毒素，使得障壁因此受到破坏而让神经系统的情况愈来愈糟，但是却没有人制止他们。另外，我只是经由戒除味精及补充镁元素这两种方式就已经让不少癫痫患者因此不药而愈了。过去他们仍在使用大量药剂的时候，病情大都还不见起色。但是很多治疗癫痫的神经学家及神经外科医师都不知道这点。

麦可：告诉人们如何避免这些成分就赚不到钱了。

布雷洛克：你去查阅神经科学的文献就会发现，没有一篇文章不提到兴奋性神经毒素。神经科学最热门的题材就是谷胺酸受体及兴奋性神经毒素。

麦可：他们有提到关于食物含量还是只针对那种化学物质而已？

布雷洛克：他们没有提到食物，但是会讨论谷胺酸受体启动之后所造成的影响。

麦可：食品公司的说法又是如何？因为我报导过一家素食汉堡业者的产品上标示「100% 全天然成分」，其中却含有酵母萃取物。他们的说法是：「其它食物，像是蕃茄及海藻等，本来就含有谷胺酸了。」你对这件事的看法是什么？

布雷洛克：好的，你要知道的是这些都是复合的谷胺酸。它们的型态是寡肽 (Oligopeptide) 及多肽(Polypeptide)，属于复合胺基酸族群。它们不是游离胺基酸。如果是作为复合蛋白质的型态，胃肠的吸收会很缓慢。像是蕃茄这类的食物，在肠胃里几乎不会产生游离胺基酸。肠胃吸收的几乎都是合成胺基酸，游离胺基酸的存在等于是零。这些胺基酸只会在肝脏分解，释放出来的胺基酸浓度低且是人体能负担的含量。我们的体内本来就不应该有太多游离胺基酸。

但是当这些蛋白质水解之后──或是以酵母萃取物或是酵素将这些蛋白质分解成游离胺基酸──它们就不再是天然物质了。这么做其实等同以人为且不自然的方式释放这些胺基酸，而肠胃将这些游离胺基酸吸收之后，血液中的谷胺酸浓度就会因此升高。如同我所说的一样，浓度可能会高达 20倍之多，而有些甚至会达到 40倍。脑血管障壁无法处理这么高浓度的谷胺酸，因为这并不是自然的情况。脑血管障壁只能处理低浓度的谷胺酸。因此所谓的「天然食材」是骗人的。

麦可：我确实知道有很多业者声称是天然保健或是健康食品公司，但是实际上使用的都是这些成分，而不是真的遵循自然的原则。

布雷洛克：是的，而且他们使用的都是不正当的手段。

麦可：我另外有一个藏在心中多年的问题是：有没有任何一种东西可以抑制人体吸收味精或是谷胺酸呢？

布雷洛克：也是有的，但是可能不是真的有抑制的效果。这是利用某些胺基酸的特性以达到减缓谷胺酸被吸收的速度的作用。

麦可：是哪些胺基酸呢？

布雷洛克：这些包括亮胺酸 (Leucine) 、异亮胺酸 (Isoleucine) 及赖胺酸(Lysine)。它们的输送系统与谷胺酸一样，可以在相互竞争下减缓谷胺酸被吸收的速度。有很多物质都能抑制谷胺酸受体的反应，像是水飞蓟素(Silymarin)、姜黄素 (Curcumin) 及银杏萃取物 (Ginkgo Biloba)等。这些已知都能直接抑制谷胺酸受体及减少兴奋性神经毒素的含量。其中姜黄素特别有效。大部分的黄酮类物质也都能减少兴奋性神经毒素。

由于镁能抑制 NMDA (N-Methyl-D-Aspartate) 谷胺酸类型的受体，所以是非常重要的元素。这是它原本就具有的功能，因此降低毒素的效果很好。维生素 E 琥珀酸 (Succinate) 及各种抗氧化剂也都能有效抑制兴奋性神经毒素。另外维生素 B 群经证实也都有抑制兴奋性神经毒素的作用。

麦可：再来谈谈餐馆的问题。有些即使是使用天然食材的餐馆，我也都不再光顾了。他们不知道某些酱料或是材料其实也都含有味精。

布雷洛克：我曾经和他们谈过，但是他们的回答是：「这些食材都是装箱送来的，上面并没有标示成分。」医院的情形也一样。我问医院的营养师同样的问题，回答也都是「这些都是装在箱子里送来的，我们不知道里面含有哪些成分。上头只有标示索尔兹伯里牛排之类的。」

因为如此，他们很难正大光明的告诉消费者「里面不含味精」，而他们真正想要表达的意思其实是「不是我们放进去的」。其中白酱的味精含量特别高，还有色拉酱也是，特别是奶油成分较多的。但是单纯使用油品的除外。

麦可：肉酱几乎都有这种成分吧？

布雷洛克：没错，其中大多都是水解蛋白。他们的卖点就是味道。这也是有些餐馆的生意会比较好的原因，因为比较对味。但是消费者回家之后，身体可能出了毛病都还不知道原因。

有关心脏猝死的案例当中，比较受到注意的一点就是，除了运动员之外，这些人大部分都是在餐馆吃过饭之后发作的。我怀疑这些人的镁元素含量都偏低。他们吃下这顿饭之后，心脏传导系统及脑下丘的谷胺酸受体因为受到刺激就导致了心脏猝死的情况。

我当时在密西西比州牛津的一家书店。有位年轻人当场就突然发作死了。我们把他带到医院急救，但是仍然回天乏术。他只有 26岁，刚在餐厅喝了一大碗汤。我问了之前在那家餐厅的工作人员，他说餐厅确实使用了很多水解蛋白及味精。有人会在饭前喝一碗汤，然后就因为味精的含量过高导致心律不整而发生猝死的情况。

麦可：你认为这也是导致一些幼儿猝死的原因吗？

布雷洛克：是的，我想说的是看看那些黄豆制成的婴儿奶粉有多受欢迎。母亲都会偏爱这些黄豆奶粉，但是其中都有很多疑虑，像是氟化物、锰元素及谷胺酸的含量。

麦可：我在大卖场就看过含有氟化钠 (Sodium Fluoride) 的瓶装水。水中完全是氟化物。

布雷洛克：没错，而且还是婴儿专用。上面有婴儿的图案。

请接续阅读下集...

◎加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你，让你打开FB就不错过。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。