香菜的益处

香菜 (cilantro) 不只是一种调味配菜而已，添加在日常饮食中能提供许多健康益处，全球治疗中心 (globalhealingcenter.com) 网站的爱德华医师 (Dr. Edward Group) 指出，香菜常被视为能有效排除有毒金属毒素的天然清洁剂。

一般饮用香菜汁的建议是一周至少六杯。当然，你不能一次喝完六杯；排毒的过程必须循序渐进，一开始可以每周三次在日常喝的果昔之外加入两杯香菜汁，如果你本身已有饮用深色绿叶蔬菜汁 (包括菠菜、巴西利等) 的习惯更好。不喜欢香菜味道的话，不妨试着搭配其它蔬菜看看。

香菜有丰富的抗氧化剂和植物营养素，这些物质能提供疗愈的作用，有效防腐、杀菌、催情、镇痛和促进消化。生榨香菜汁能获得最大的营养，虽然香菜仅有微量的维生素B，却是维生素A、C、K的良好来源；人体所需的矿物质钾、钙、锰、铁、钠也能在香菜里找到。

香菜对人体的实质健康益处包括：

1. 减少焦虑。
2. 长期食用香菜已被证明能移除器官组织中的汞毒素！有助于清除体内重金属的药草并不多，香菜便是其中之一。
3. 小肠对香菜的反应良好，因此人体能有效吸收与利用香菜的益处。
4. 有助于改善黄斑部病变、红眼症等眼部疾病。
5. 防止泌尿道与其它感染。
6. 香菜富含维生素K，这个营养素对维护骨骼健康有重要的影响。
7. 预防贫血。
8. 香菜茎含有丰富的抗氧化剂，如槲皮素、山柰酚 (Kaempferol)、鼠李素(rhamnetin) 和芹菜素。
9. 经常规律摄取香菜能减少细胞膜中受损的脂肪含量。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/044301_cilantro_health_benefits_heavy_metal_detoxification.html