巧克力比氟更能对抗龋齿？

利用巧克力来强化牙齿珐琅质并防止蛀牙 ─ 听起来似乎与我们长久以来的认知相违背，不过美国杜兰大学 (Tulane University) 的一位研究人员就找出了效果更优于氟的无毒巧克力萃取物。考虑到现今市面上的牙膏产品大多含有氟这种存在健康风险的化学物质，以巧克力为基础成分的替代品或许会成为受欢迎的解决方案。

氟不仅被广泛用于牙膏产品中，美国甚至把氟加在大众的自来水系统里。然而氟的安全性多年来已备受质疑，这种工业废弃物甚至被《氟化物骗局》(The Fluoride Deception) 的作者克里斯托弗‧布赖森 (Christopher Bryson) 列为「冷战时期最具破坏性的环境污染物」，可能导致甲状腺与肾功能低下、不孕、智力衰退、心血管疾病、骨骼脆弱及增加癌症风险。「氟化物行动网络」(Fluoride Action Network)网站也提醒：仅1克的含氟牙膏 (大约涂满一条普通规格牙刷的剂量) 就足以导致一个两岁孩童出现急性氟中毒 (出现恶心、呕吐、头痛、腹泻的情况)。

杜兰大学的博士生阿曼‧萨德堡 (Arman Sadeghpour) 发现可可豆萃取物似乎有利于对抗蛀牙。他在残余的人类臼齿上分别涂上氟化物和可可萃取物，然后用专门的机器在牙齿上压出刻痕，从牙齿凹陷的深浅便可看出珐琅质的硬度；结果显示，使用可可萃取物的牙齿比起使用氟化物的牙齿更具弹性。

在第二个试验中，萨德堡分别将牙齿放进氟化物与可可萃取物溶液里浸泡一夜，隔天再用强酸来测试这些牙齿表面的抵抗力。经过10分钟的强酸浸泡，萨德堡发现泡在可可萃取物溶液里的牙齿钙含量比泡在氟化物里的少损失8%。

杜兰大学的新闻稿指出，该可可萃取物是一种白色的结晶粉末，化学组成有点类似咖啡因，有助于强化牙齿珐琅质、防止蛀牙。可可萃取物可能成为自1914年制造商开始生产含氟牙膏以来的首次重大创新。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043315_chocolate_fluoride_tooth_decay.html