致病的错误饮食观念

脂肪到底是好是坏？胆固醇会导致心脏病吗？我们能否安全地摄取盐份？许多民众对于这些问题都存有疑惑，但大家往往忽略了一个真正的问题，那就是人类本来适 合哪种饮食？我们不要总局限在担心哪些食物不能吃，而应该追寻正确的饮食内容；也就是说，我们要考虑如何促进健康，而不是怎样避免疾病。有一些关于食物的 迷思应该先厘清：

1. 高脂饮食会让你变胖？
自1970年以来，大众不断被不尽详实的科学研究洗脑，以致于相信脂 肪是造成肥胖的主因。虽然每克脂肪含有9卡路里，比起蛋白质或碳水化合物所含的都要多，但哈佛大学的研究揭露即使是低脂饮食也无助于减肥。反而有学者建议 若想要有健康、平衡的身心，就必须每天摄取好的脂肪，例如椰子油。

2. 饱和脂肪和胆固醇有害心脏？
事实是人体需要两者来帮助维持正常的荷尔蒙功能与其它代谢作用。像椰子油这类健康脂肪能帮助杀死不必要的细菌并减少细胞发炎，进而降低癌症或心脏病这类退化性疾病的发生率。爱斯基摩人的饮食中有 75% 是饱和脂肪，但他们的心脏病发生率却极低 ─ 这就是个明证。

3. 自我感觉健康，身体就没有毛病？
就 像大多数初次经历严重心脏病发作的患者之前从未有过心脏问题一样，我们实在不应自恃平日健康状态良好就忽略养生保健的重要。身体细胞每分每秒都在遭遇自由 基的侵害，而这一点一滴的损伤是不容易被察觉的。年轻人也不要自觉精力充沛、没什么病痛就不在意日常饮食，身体要形成疾病其实很容易，只要免疫力降低就可 能让癌细胞有机可乘，不能不防。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039475_diet_myths_sickness_premature_death.html