男性需注意加工肉类的致癌风险

根据世界癌症研究基金会 (WCRF) 所举办的一项票选结果显示，男性食用的加工肉类比女性还多，知道食用加工肉类与大肠癌有关的人却比女性还少。

「食用加工肉类确实增加罹患大肠癌的风险，所以我们才要建议人们避免食用。」WCRF的瑞秋汤普森说到。「尽管这些证据很有说服力，能意识到这点的人却不多，特别是男性。这很值得关注，因为男性食用的加工肉类几乎是女性的 2倍，而他们如果将食用量减半，致癌的风险就会大幅降低。」

研究人员发现英国的男性每天食用的加工肉类 (如培根、火腿及意大利香肠) 大约是 50 公克 (1.8 盎司)。相较之下，英国女性每天食用的加工肉类则只有 24 公克。

研究显示，每天食用 50 公克的加工肉类 (大约等于两片培根) 就会增加罹患大肠癌的风险达 20%。但是在 WCRF 的票选中，2,000 名成人只有 41% 的女性及 36% 的男性知道到这项风险。受访者也只有 63%知道饮食习惯不良会增加致癌风险，而知道体重过重也会增加风险的人则只有 60%。

研究人员认为，如果每个人每周食用的加工肉类能维持在 70 公克以下，10 人之中就有 1 人可以避免罹患大肠癌。

「我们所要强调的重点是，尽管我们一直在建议人们避免食用这些加工肉类，这却不是一个非此即彼的问题」，汤普森说到。「如果你不想戒掉这些加工肉类，你还可以用减量的方式改变致癌风险，像是从每天一份培根三明治改成一星期只吃一两次等。」

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资料来源：
NaturalNews.com
www.telegraph.co.uk (电讯报)