不容忽视的肉类过敏

根据维吉尼亚大学的研究人员在美国过敏、气喘及免疫学学会于纽奥良所举办的年度会议上所发表的一项研究显示，肉类过敏可能比先前所想的还要普遍，而且还可能致命。

研究人员以美国东南部经常对 α-半乳糖甘酵素有过敏反应的三组对象进行实验。α-半乳糖甘酵素 (Alpha-Gal) 是一种在哺乳动物肉类中发现的醣类。

尽管大部分的过敏反应都是由蛋白质所造成，科学家最近却发现 Alpha-Gal 与 Cetuximab (一种癌症治疗药物)的过敏反应也有关。进一步的研究还发现，对 Alpha-Gal 有免疫反应的人，也会在食用哺乳类肉品后 3 到 6 小时之内产生过敏症状。

禽肉或鱼肉则没有发现含有 Alpha-Gal。

根据实验的结果显示，参与者有 20% 到 50% 对 Alpha-Gal 有过敏反应。以整体来看，60 名实验对象中即有 25 名有肉类过敏症状 (42%)。

虽然医学界很早就知道肉类过敏反应这种病症，但是他们先前认为这种现象不是非常普遍。然而这项新的研究显示，原因不明的食物过敏可能有多达一半都是由肉类所引起。

「这会让我个人因此考虑将这些食物纳入鉴别诊断 (Differential Diagnosis) 当中」，波士顿儿童医院的麦克皮斯提那表示。

肉类过敏可能比其它食物过敏还难发现，因为人体必须花费 3 到 6 小时才会对 Alpha-Gal 产生反应。另外相较于大多数的食物过敏，成人产生肉类过敏的机率比儿童还高。

尽管研究只针对过敏反应最为严重的病患，共同作者史考特康明斯强调，Alpha-Gal 过敏就像其它过敏情况一样，严重程度或有不同。

◎加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你，让你打开FB就不错过。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。

资料来源：
http://www.naturalnews.com/029072_meat_allergic_reactions.html
http://www.businessweek.com/lifestyle/content/healthday/636363.html
http://www.emaxhealth.com/1275/74/35871/are-you-allergic-meat.html
http://www.medpagetoday.com/MeetingCoverage/AAAAI/18753