瘦肉精危机，吃肉不安心

新闻媒体最近不断传出美国牛肉检验出瘦肉精的消息，不知道喜欢吃肉的您是否了解这种有毒化学物质呢？

根据维基百科的解释：「瘦肉精是一种动物用药，属于乙类促效剂(β-Agonist)，可以促进蛋白质合成，减少动物的脂肪，增加瘦肉的产量。」这种动物用药因为含有剧毒已经在全球 160个国家被禁用，包括欧洲、中国及台湾，美国食品暨药品管理局 (FDA) 却仍继续允许在美国使用。

瘦肉精属于交感神经兴奋剂的一种，种类很多，常见的如莱克多巴胺 (Ractopamine) [商品名称 Paylean (培林)] 及克伦特罗 (Clenbuterol) 等都包含在内。大多会残存在猪肝及猪肺等内脏当中，即使经过烹煮，大量食用还是会导致人体出现恶心、头晕、心悸及血压上升等中毒症状，甚至可能造成癌症及心血管疾病。

高达 20% 的瘦肉精会在动物被宰杀之后仍然残存体内，只要食用一次，动物需要七天的时间才能将 97%的瘦肉精排泄掉，当局却没有规定服用瘦肉精的动物要多久之后才可以宰杀；实际情况是通常数小时之后动物就已经被宰杀，接着肉品被送到市场，消费者在吃下美味火腿等肉品的同时，也就吃下了这种有毒化学物质。

肉商正在微笑，因为吃了瘦肉精的动物让他们赚进大笔钞票；消费者恐怕就不会那么高兴了，因为我们在市场所买的肉品居然充满了这种可能会致癌和导致心血管疾病的物质。

逼使动物服下瘦肉精也是很残忍的行为，据一个养猪户表示，瘦肉精使猪只走路像个患有关节炎的老人，牠们变得情绪化、暴躁而且倔强、令人难以招架，对同类和饲主都很好斗，只要碰到任何紧张的局面就很容易因心脏病发作而倒下甚至死亡。

在先前的动物实验中，瘦肉精已被证实会造成心律不整、减少睪丸及子宫的重量，以及增加心脏的重量，意味着可能影响生殖系统及心血管功能。目前还没有人体实验证实食用或接触瘦肉精的安全性及影响，但是研究早就已经发现乙类促效剂有可能致癌的风险，因此研究人员也已经展开了后续的研究。

选择权仍然掌握在消费者手中，我们应该积极地掌握相关信息，拒绝有害健康的食品，并密切注意情势的发展，做个聪明的消费者。

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资料来源：
http://www.naturalnews.com/029169_livestock_chemicals.html
http://www.naturalnews.com/025861_Paylean_meat_food.html
http://www.naturalnews.com/026741_Paylean_meat_meat_production.html