你为什么爱吃加工食品？

大部分的消费者 (即使是那些鸵鸟心态的人) 应该都已经知道，加工食品对于健康其实是百害而无一利。那么为什么食品加工的情况反而愈来愈严重？为什么人们仍然不断地食用？为什么公司不断制造？这里提出一些原因供大家参考。

第一，加工食品非常便利。你也许不知道，为贪图便利而买的食物许多都经过高度加工。如花生酱，天然的花生酱油脂会自然地浮到上层，因此使用前必须先搅拌均匀，开罐之后也需要冷藏；但是经过加工的花生酱却不需要，因为其中含有氢化的半固态植物油，所以消费者只要打开盖子就能立即使用，不需重新搅拌。氢化油会使得不知情的消费者有潜在的罹病风险，对于健康的危害其实不容忽视。也许有人会告诉你少量的反式脂肪对健康不会有太大影响，问题是，既然已经有了健康的替代品，你根本连吃一小口反式脂肪也不需要！

第二，经过加工的食品保存期限较长。氢化油中的反式脂肪只是食品添加剂的其中一种，可以延长面包及乳玛琳等食物的保存期限；其它添加氢化油的防腐剂，如配料表里常见的 BHA (丁羟甲醚) 及 BHT(丁羟甲苯)，都是可以防止食物中的油脂酸化而延长食物保存期限的成分。但是这些食品添加物很多都可能会增加致癌风险，为什么还要吃它呢？

第三，很讽刺的是，有些食品加工的原因是为了增加食品的安全性。例如添加在肉类中的亚硝酸钠原本即是用来防止细菌孳生、润色并且保存肉类的，但不幸的是人体的消化方式反而促使这种成分导致癌症。

第四，加工食品比较好吃。这是当然的，因为其中添加了许多糖分、盐分、香料及色素等成分，目的就是为了吸引消费者购买。业者很清楚大部分的人都喜欢好吃的食物，因此加工食品都经过了精心的设计调制，以满足消费者的味蕾。

加工食品是为了贪图便利与味蕾享受的消费者制造出来的。经过这番认识之后，聪明的消费者应该已经知道，应该为自己的健康多付出一些努力，少经过一些加工处理。

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资料来源：
http://www.naturalnews.com/031830_processed_foods_consumers.html