当心市售肉品让你把超级细菌吞下肚

发布时间: 5/25/2011

一份充满洋葱、芥末、美乃滋及蕃茄酱的汉堡可能是很多人的最爱,但若是其中充满了有害健康的抗药性超级细菌,你还吃得下吗?

根据美国转化基因研究院 (TGen)才刚发布的一项全国性研究指出,美国市售的家畜和家禽肉品当中,含有包括抗药性超级细菌在内的危险致病性细菌的比例高得吓人:将近一半 (47%)都于检验中发现含有金黄色葡萄球菌,而且在这些肉类当中,还有 52% 受到超级细菌的感染,相当于每 4 个肉类样本就有 1个受到抗药性超级细菌的感染。

这是研究人员首度知道市面上有多少肉品受到抗药性超级细菌的感染,数字十分可观;这项研究也是美国首度针对含有抗药性超级细菌的食物比例所进行的全国性调查,总共取了 26 间店家、 80 个品牌共 136 件牛肉、鸡肉、猪肉及火鸡肉的样本。

那么感染的源头从何而来?根据 TGen 表示,由 DNA 检验来看,用以饲养这些动物的饲料很可能就是主要来源;因此,研究人员也表示,食用动物的抗生素用量应该要受到关注。

然而很多美国人 ─ 尤其是肉品爱好者 ─ 仍然不愿意接受事实的真相,业者的养殖方式不仅不人道,简直是变态;高密度养殖及持续在饲料中加入少量抗生素的作法,实际上就是让工厂成为抗药性超级细菌的绝佳温床。

对抗抗药性超级细菌对于临床医学而言一直是一项艰巨的挑战,而当市售肉类大多也受到超级细菌的感染,消费者在购买时将面临不小的风险。难道有关当局的定期检验没有任何发现吗?研究指出在例行的检验中只包含四种超级细菌,金黄色葡萄球菌并不在其中;政府应制定更完善的检验系统,毕竟金黄色葡萄球菌可能对健康带来毁灭性的伤害。

尽管一般只要经过适当地料理就可以有效地杀死金黄色葡萄球菌,但是科学家仍然指出,若是食材稍微处理不慎,或是在厨房中受到交叉感染,即可能对人体健康造成重大风险。

金黄色葡萄球菌可能导致的疾病非常广泛,从皮肤感染到致命性的疾病,如肺炎、心内膜炎甚至败血症都包含在内。由于抗生素目前仍然是治疗金黄色葡萄球菌感染的最佳方式,当金黄色葡萄球菌对越来越多的抗生素产生抗药性,一旦被感染,又该如何保命呢?

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参考数据:
http://www.naturalnews.com/032099_poultry_superbugs.html

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