有机牧业蓬勃发展

传统的农耕方式可能会逐渐转型，至少许多小规模的农场在发现有机耕作的实质和经济利益之后都愿意这么做。根据媒体报导，许多奶农都已经开始转型成有机生产的方式，因为他们正逐渐了解到有机的生产方式对于牲畜、土地、消费者及甚至产业都更有益处。

宾州一名奶农詹姆斯已经决定转型成有机牧场，这几乎是不需动脑就可以做出的决定。传统乳制品市场的获利在近几年大幅萎缩，这名奶农和家人本决议开启新的事业，直到他们发现了经营有机牧场的益处。

詹姆斯在采访中表示，传统的方式已无法获利，因为农民没有掌控价格的能力。在芝加哥商品交易所中，牛奶等农产品的售价被设定为均一固定的价格。农民在没有选择的情况下仍然必须依规定价格贩卖他们的商品，但是牛奶的价格在近几年已经大幅地下降。

然而有机牛奶的市场却是全然不同的景况，因此许多像是詹姆斯这样小规模的奶农开始注意到这个能够帮助事业发展及改善获利的机会。从环保方面来看，有机的生产方式也能改善土壤质量，从而生产出对于环境及消费者的健康都更有益处的产品；有机的放牧养殖方式不仅能让牛只自然在牧场土地上施肥，藉此改善土壤质量，生产出来的牛奶也含有更丰富的 ω-3、ω-6 脂肪酸及共轭亚麻油酸 (ConjugatedLinoleic Acid，CLA)。

有些人认为让乳牛吃草还是吃饲料对于牛奶并不会造成任何影响，但逻辑上说不通，研究也将朝向这方面进行。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/032775_organic_farming_crop_yields.html