黄酮类食物，防癌好朋友

黄酮类化合物及原花青素是蔬果中经常发现的成分，具有强力的防癌作用。本来黄酮就是很有效的抗氧化物，我们的身体会利用它减少发炎症状、降低血压及抵抗自由基等促成疾病与老化的因子。意大利的一项新研究也显示，植物性黄酮能帮助抑制癌症生长。

在一项长达 20 年的研究中，研究人员发现，摄取最多黄酮及原花青素的人，罹患口腔癌及喉癌的风险分别减少了 44% 及 40%；大肠癌的发生率也降低了 1/3；乳癌、肾脏癌及卵巢癌的风险也都有所减少。

根据现行率计算，大约会有 40% 的人口可能罹患癌症；但似乎只要平日定期增加黄酮摄取即可减少大约 10% 的风险。我们难以回到数千年前埃及人仅有 0.5% 罹癌率的水平，然而在正确方向上这依然是一大跃进。

黄酮的种类有数千种，并且大量存在于许多水果、蔬菜及坚果当中，蔬果的颜色经常来自于这种成分。浆果类 ─ 特别是红莓、蓝莓及深色葡萄，都是丰富的黄酮来源，大蒜、洋葱及绿茶 (或白茶) 也含有丰富黄酮。

大蒜、洋葱及苹果含有丰富的檞皮素黄酮，是许多其它黄酮的基础结构，所以很重要。事实上，最近已经发现，大量摄取苹果及梨子可以大幅减少中风的风险，其中的檞皮素可能就是主因。檞皮素也以能够促进免疫系统闻名，并且被认为是最有效的抗氧化物之一；它还对许多毛病有帮助，特别是大量摄取时。

增加黄酮摄取最好的方式之一是将材料打成果汁，如此一来可摄取比直接食用还多的蔬果。将生的大蒜及洋葱切碎加入各种料理也是简单又美味的方式。

◎加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你，让你打开FB就不错过。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。

参考数据
http://www.naturalnews.com/033708_cancer_flavonoids.html