芥末有助增强肌肉及运动表现

芥末及芥末籽近来因为不断被发现有新的健康益处而经常在媒体上曝光。一项新的研究即发现，芥末及一些种类的蔬菜含有类似类固醇的天然化合物，能够帮助促进食欲、增加肌肉质量，并增强整体运动表现。

一些想要雕塑体态的健身者、因为老化而肌肉松弛的人、甚至年轻人或中年人经常会使用各种补充品，希望能帮助增强运动表现及促进肌肉生长。同时配合运动及重量训练的时候，这些产品很多都能够达到效果；但其实只要吃对食物，便能更容易达成目标。

来自北卡罗莱纳州立大学的研究人员检验了芥末中称作高油菜素内酯 (Homobrassinolide) 的化合物效用，高油菜素内酯在体内具有合成代谢的作用。

研究团队将一组健康的老鼠喂以典型饮食，另一组则喂以高蛋白饮食，再以高油菜素内酯喂食第三组青春期左右经过阉割的老鼠，观察这种成分是否能够帮助被阉割的老鼠修复需要雄性激素运作的组织。

实验结果显示在三组老鼠中，高油菜素内酯有效帮助刺激食欲及饮食量，肌肉质量及强度皆有所增加。以肌肉细胞进行的实验也显示肌肉纤维细胞的数量及大小皆有所增长，显示高油菜素内酯是一种能够有效增加肌肉强度的天然方式。

研究人员表示，也许有一天高油菜素内酯会是一种能够有效且安全控制老化和疾病相关肌肉退化的天然替代方式，或是被用以增强运动耐力及表现。

除了帮助肌肉生长及增进强度，芥末也有助于减轻偏头痛症状并预防癌症，还是一种能够有效抗菌及杀菌的化合物。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/033810_mustard_muscle.html