自制调味料，免味精伤身

转换成天然的饮食有时候意味着你得与一些喜爱的料理说再见，因为这些料理经常需要使用市售材料，而这些材料含有大量味精及其它可能损害健康的食品添加物；然而，只要你够勤快且愿意尝试，还是能够发现符合需求的自制替代品。

以下即介绍 4 种常用调味料的自制方法，为方便使用全都可以提早准备好：

墨西哥卷饼酱

市售的墨西哥卷饼酱料通常都含有以下成分：面粉、盐、干蒜、麦芽糊精、辣椒、香料、干葱、味精、辣椒粉、糖、二氧化硅、大豆油及苹果酸。使用简易的材料自制不含食品添加物的卷饼酱料其实不难，而且十分美味，不输含有味精的产品。将下列香料粉混合之后密封存放即可：

2 茶匙辣椒粉
1 又 1/2 茶匙红椒粉
1 又 1/2 茶匙碎茴香
1 茶匙洋葱粒
3 又 1/4 茶匙蒜粒
1/2 茶匙海盐 (选用)

辣椒粉

一些人可能认为辣椒粉只是磨碎的辣椒，但实际上不是如此。检查一下你家橱柜上辣椒粉罐的成分标示，你可能会吓一大跳；许多产品都含有味精、抗结块剂以及其它增味剂及添加物。所幸自制辣椒粉快速又简单，混合下列香料粉之后密封存放即可：

6 汤匙红椒粉
2 汤匙姜黄
1 汤匙红辣椒片
1 茶匙碎茴香
1 茶匙干牛至
1/2 茶匙碎辣椒
1/2 茶匙蒜粒
1/2 茶匙海盐
1/4 茶匙碎丁香

洋葱高汤粉

洋葱高汤粉可以为料理增添许多风味，不幸的是市面上许多产品皆含有味精等食品添加物。将下列香料粉混合之后，立即使用或存放于密封罐当中慢慢使用。

3 汤匙干洋葱片
4 茶匙洋葱粒
1/2 茶匙香芹盐
1 又 1/2 茶匙海盐
1/4 茶匙黑胡椒
1/2 茶匙蒜粒

牛肉高汤块

许多厨师都会使用高汤块来增添料理风味，但市面上的高汤块通常都会添加味精。以下自制方法比较麻烦，但是也可以使用比较久，大约可以制成 42 个高汤块。

使用平底锅将下列材料混合，不加任何水，盖上盖子以小火闷烧 2 个小时。接着将材料倒入搅拌器搅拌成泥状之后，以制冰盒分装放入冰箱冷冻。冷冻凝固之后，将高汤块以冷冻袋或密封袋保存于冷冻库当中，供日后使用。使用时以大约 1 块高汤块比半杯水的比例稀释即可。

3 杯新鲜碎芹菜
3 杯新鲜碎萝卜
2 杯新鲜碎洋葱
2 汤匙海盐
1/2 磅碎牛肉

◎加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你，让你打开FB就不错过。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。

参考数据



http://www.naturalnews.com/034161_seasoning_MSG.html