ω-3 脂肪酸减少炎症，降低焦虑

根据刊载于《Brain, Behavior and Immunity》期刊的研究，长链 ω-3 脂肪酸 EPA 及 DHA 能够大幅减少全身性炎症，降低罹患心脏病、癌症、失智症及糖尿病等慢性疾病的机率，是人体健康的重要组成成分。

研究作者发现，摄取较多鱼类或 ω-3 鱼油补充品能够减少年轻健康族群的焦虑及发炎症状。许多健康人士皆会注意摄取足够的鱼类或鱼油补充品，以降低蜂窝组织炎的风险并减少焦虑的潜在影响。

一支俄亥俄州立大学的研究团队检验了超过 30 年的数据，显示心理压力与免疫力的关系。人类饮食中包含 EPA 及 DHA 等 ω-3脂肪酸，已知是早期发育及维持健康所需的重要营养素。早期的研究显示，长链脂肪酸化合物对于减少可能促成炎症的人体炎症代谢物可能有重要的作用，甚至能减少忧郁症状。

研究作者想验证体内炎症细胞因子增加与心理压力有关，并确认增加 ω-3 脂肪酸含量能够减缓代谢过程及减少炎症。他们找到 68名自愿参与、处于高压之下的医学院学生。这些学生被分成六组，并且在研究期间接受六个阶段的访谈，以记录压力、焦虑或忧郁症状的变化程度；半数的学生被给予 ω-3 补充品，另外半数则给予安慰剂胶囊。

研究共同作者解释：「研究使用的补充品约相当于每天从鲑鱼摄取到份量的 4 至 5 倍，亦相当于鱼油补充品中 1,200 毫克的 EPA 及DHA。」心理调查的结果证实学生的焦虑症状确实有所变化，使用 ω-3 补充品的学生焦虑症状比起使用安慰剂的减少20%。从学生身上采集而来的血液样本也显示，血循炎症因子有类似的减少比例。

炎症是能够保护我们及帮助身体治疗的一种自然免疫反应，但是经由压力及体内细胞因子化学物质释放所引发的全身性炎症可能会促成关节炎、心脏病及癌症等许多慢性疾病。补充饮食中油脂丰富的鱼类或有机鱼油补充品，确保自己摄取足够的 ω-3 脂肪，方能降低压力、焦虑与全身性炎症。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034256_omega-3_inflammation.html