微波爆米花有害人体健康

当听到微波爆米花中的奶油香味通常来自牛油中的一种化学物质，你可能会感到放心，但其实这种称作双乙酰 (diacetyl)的化学物质非常有害，经常导致爆米花工厂的工人肺部受到严重损害，使他们罹患称作阻塞性细支气管炎 (bronchiolitisobliterans) 的疾病。阻塞性细支气管炎比较常见的名称是「爆米花肺」，源自于致病的主因。

监管机构及健康专家在数十年前就已经知道这项风险，但总是认为只会影响在工厂等成分密度高的环境中工作的人的呼吸。接着在 2007年，一名每天固定食用两包爆米花的人被诊断罹患爆米花肺，暗示双乙酰会在微波爆米花经过加热之后挥散至空气及肺部。为了安抚消费者，许多微波爆米花公司都将双乙酰淘汰，但他们只是使用另一种会造成同样影响的化学物质代替罢了。

今日，在许多调味零食、甚至在一些所谓的天然食品中都仍含有双乙酰成分，仔细阅读想买的任何消费产品上的成分标示，确定其中不含双乙酰 (以及同样的东西 ─ 「酵母抽取物」) 成分。

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参考数据http://www.naturalnews.com/034386_microwave_popcorn_diacetyl_lungs.html