您可能没有注意到有很多饮食和时间相关的俗语,例如「过午不食」、「早餐要吃得像皇帝、晚餐则要吃得像乞丐」、「冬吃萝卜夏吃姜」等等...吃东西跟时间有什么关系?根据专家的解释,主要涉及到三个方面:一天当中的生命节律、人体对这些食物能不能很好地消化吸收、还有会不会发胖。
《哈佛医师养生法》这本书中提到一个观念:早餐最好吃碱性食物。因为人体在经过一夜的睡眠代谢后,身体会产生二氧化碳而偏酸,所以醒来的第一餐应选择碱性食物较好;但是台湾人最常当作早餐的烧饼、油条、面包、汉堡、三明治等都是酸性食物,若作为一天开始的营养来源,反而会让精神不佳。因此医师建议早上吃些养生的粥品及新鲜蔬菜、坚果、海带等,帮助增强一天的元气。
另外有些人喜欢生机饮食,医师建议最好选择在中午时食用,因为清晨、傍晚的时间刚好是气候转换的时刻,体质虚寒者并不适合。其它还有一些跟「时间」有关的饮食建议,供大家参考:
起床后不需要一起床就马上进食,但一定要吃早餐。不吃早餐的人常会在稍后或午餐时摄取过多的热量,或者依赖咖啡因及甜食来度过整个上午。建议吃一份轻食早餐,像是燕麦粥,或是水果、色拉,也可以在几个小时后吃一份水果、坚果等。
运动前若运动的时间较赶,可以先选择一些容易消化的食物,例如水果、汤或优格。如果在运动前有几个小时可以消化食物,则建议摄取含有丰富的碳水化合物食物,例如全麦面包、糙米、面食、水果和蔬菜。
运动后最佳补充能量的时机是在运动结束后 30 ~ 45 分钟。此时身体需要水果、蔬菜或全谷类食等健康的碳水化合物如品和少量的蛋白质。
晚间的饮食白天人体需要足够的热量供大脑和肌肉进行日常活动,到了晚上则应该让肠胃休息,所以此时饮食宜清淡,并不要太晚进食,以免影响睡眠。妥善在白天分配正餐和点心的时间,晚上少吃一些。如果晚餐后的点心会使体重增加,建议改吃一些坚果或喝杯茶,或者晚餐后马上去刷牙来抑制想吃东西的欲望。
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