当心食品丛林的陷阱

发布时间: 4/29/2013

虽然食品加工业的发达让消费者多了很多选择,但架上琳琅满目的食物、饮料却经常以模糊或夸大的广告字眼诱导我们购买。别让业者的「无心之过」混淆视听,把握几个大原则,你就不会误踩地雷,成为垃圾食品的受害者。

标榜低糖的汽水、饮料会比较健康吗?其实不然,因为取代使用的人工代糖更糟,例如阿斯巴甜、糖精等不仅无助减重,还会危害健康,导致一些慢性疾病;高果糖玉米糖浆 (HFCS) 被视为是「沉默的杀手」,它可能会伤害大脑、降低智商,要特别留意面包、麦片等看似无害的食品。

当心氢化植物油与反式脂肪,尤其现在很多人误以为饱和脂肪有害,而不饱和植物油是最好的替代品 ─ 这是很大的迷思,因为像天然的椰子油就是非常优质的饱和脂肪,对健康有益。我们应该关心的是植物油是否经氢化,氢化植物油中的反式脂肪与 ω-6 脂肪酸会导致心脏疾病与癌症,而且这种有害的植物油通常腐臭得很快。此外,许多植物油 (像是油菜籽、大豆油和玉米油等) 更要留意是否取自基因改造作物。

白面包、意大利面、通心粉等面食虽然种类多样又便宜,但它们所使用的精致面粉通常已剔除重要的营养素,而且在漂白和溴化的加工过程中还可能产生对人体有害的致癌物质。为了健康着想,小麦加工品最好都尽量避免。

味精、角叉菜 (Carrageenan) 与精盐等都是不适合人体消化与吸收的加工品,他们会导致头痛、心血管问题与肠胃道疾病,甚至损伤大脑。购买前多阅读标签,选择少加工的食品,才能多一分保障。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/036724_toxic_foods_additives_avoid.html

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