简单正确的教你打蔬果昔

1960 年代以后，果昔已经成为健康饮食的新选择，牛奶、优格或冰淇淋加上一些水果、甚至巧克力或花生酱是常见的做法。由于可口的风味及健康的象征，这些果汁很快就受到大众喜爱。

尽管比可乐和汽水健康，过时的蔬果昔仍然比不上现今的绿色蔬果昔健康。在家自制的绿色蔬果昔需要水质良好的清水、新鲜有机的绿叶蔬菜及水果，才能制作出营养成分丰富且容易消化的好喝蔬果昔。

绿色蔬果昔通常是作为生食饮食的初步尝试，因为不是每个人都习惯这种饮食方式。只要配合避免加工食品及药物，绿色蔬果昔和果汁将能改善每个人的健康。

首先你需要一台好用的搅拌机。开始尝试制作蔬果昔时，建议绿色蔬菜及水果各占一半比例，或是 40：60；这样味道会比较甜，以免有些人比较不习惯生菜的味道，接着便可以逐渐增加蔬菜的比例。

蔬菜的选择很多，包括甜菜、菠菜、甘蓝、香菜、西洋芹、黄瓜或小麦草等都很容易兼容。绿色蔬果昔和一般蔬菜汁不同处是不添加胡萝卜，只有绿叶蔬菜、 有机水果和水。添加水果除了可增添营养之外，也能增加绿色蔬果昔的口感并减少苦味，此外，大多数水果含有可溶性纤维，可帮助蔬菜中的不可溶性纤维均匀混 合。

含有可溶性纤维的水果包括香蕉、酪梨、奇异果及各种浆果；苹果虽没有可溶性纤维，但是却可以为果汁增添营养和风味 (记得把心去掉，但是保留籽)。

在果昔中加足够的纯水，果昔会更适合饮用；每一次可以混合不同的蔬果以保持新鲜感，或是加入绿藻粉等超级食品。别把果昔成分搞得太复杂，尤其是刚开始做的时候，因为某些成分的效用可能会互相抵消。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/035427_green_smoothies_recipes_health.html