食用加工食品容易造成忧郁症

专题作家 戴维古雷兹

根据刊载于《英国精神病学志》，由伦敦大学学院的研究人员所进行的一项研究指出，食用较多加工食品的人明显较容易罹患忧郁症，而食用较多蔬果的人则较不容易感到忧郁。

「这项发现为现有的研究做了补充，显示我们的心理健康与饮食有很大的关连性。」精神健康基金会的安德鲁麦卡洛克说到。「英国人摄取的营养素及新鲜农产品愈来愈少，饱和脂肪及糖分却愈来愈多。我们特别担心那些不易取得新鲜农产品或是居住地区充满快餐餐厅及外卖店的人。」

研究人员从 3,500 名中年公务员之中收集他们的饮食及生活习惯的资料，然后依照两项数据将他们分级：他们的饮食中有多少有机食品或加工食品。有机食品包括水果及蔬菜，加工食品则包括高脂乳制品、加工肉类、精致谷物、油炸食物及甜点。

排除其它忧郁症的风险因子如年龄、教育程度、性别、休闲运动或吸烟习惯之后，研究人员发现食用最多加工食品的人，5 年后罹患忧郁症的机率比较少食用的人多了 58%。而食用最多有机食品的人，5 年后罹患忧郁症的机率则比较少食用的人少了 26%。

「生理及心理健康息息相关，我们不需要对这些结果感到意外，但是我们希望会有进一步的研究可以帮助我们更加了解饮食与心理健康之间的关连性。」非营利心理健康推广组织的玛格丽特爱德华表示。

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资料来源：
NaturalNews.com
www.bbc.co.uk/news/ (英国广播公司)