甜菜汁可增进 16% 的运动能力

专题作家 戴维古雷兹

根据刊载于《应用生理学期刊》(Journal of Applied Physiology) 上，由埃克塞特大学 (University of Exeter) 的研究人员所进行的一项研究显示，定时饮用甜菜汁可降低高血压及减少疲劳，并增强耐力及运动能力。

研究实验分成两个回合，对象是同样 8 名 19 至 38 岁的成年人。两个回合都持续 6 天，由实验对象每天喝下 500毫升不明饮料之后，再骑上健身自行车进行一连串统一标准的测试。第一回合喝的是有机甜菜汁；另一回合则是喝加了黑加仑水果酒的安慰剂(Placebo)。

研究人员发现，喝甜菜汁时可以比喝安慰剂时多骑 16% 的距离 (92 秒)。反过来说，车手可以在相同距离快上 2%。而喝甜菜汁时的静息血压也比喝安慰剂时还低。

甜菜汁显然可以减缓身体消耗氧气的速度，因此可以长时间消除疲劳。

「我们对于甜菜汁的耗氧影响感到惊讶，因为没有其它已知的方法可以达到同样的效果，包括训练。」研究人员安迪琼斯 (Andy Jones) 说到。「我肯定专业及业余的运动员都必定会对研究结果感兴趣。」

琼斯强调研究结果可能也有益于那些因为缺乏运动 (Lack of Physical Activity) 而导致疾病的人，像是代谢症候群(Metabolic Syndrome)、心血管疾病 (Cardiovascular Disease) 及呼吸系统疾病 (Respiratory Diseases) 等。

「我也在积极寻找相关的发现，让那些营养不良的人也能藉由补充营养改善日常生活。」他说。

研究人员仍然不清楚甜菜怎么会有这些效用，但是他们相信蔬菜中的硝酸盐 (Nitrate) 可能就是身体耗氧量减少的原因。「总之，富含硝酸盐的蔬果必定有益你的健康。」琼斯表示。

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资料来源：
NaturalNews.com
www.bbc.co.uk/news/ (英国广播公司)