食品工业添加的有害成分 (下)

上一篇我们介绍了自解蛋白、阿斯巴甜、玉米糖浆、食用色素......等等食品添加物，不过食品业者所添加的有害成分可不只这些，接下来我们还有更多食品业的秘密要告诉你。

水解植物蛋白：经过高度加工的大豆蛋白，主要用以衬托味精的味道。

部分氢化油：以化学催化剂促使油脂在室温下的状态保持稳定。过程中会产生反式脂肪酸，增加动脉阻塞的风险，并且促使血液浓稠，难以交换，医师经常将此诊断为高血压，然后以成分与老鼠药相同的血液稀释化学药物进行治疗。

磷酸：添加在汽水中以促使二氧化碳溶解并且增加碳酸性。磷酸可以腐蚀钢钉，常被石匠用来雕刻石头；军队甚至用来清洗战舰上的铁锈。它可能会破坏牙齿的珐琅质，造成牙齿受损。

丙二醇 (Propylene Glycol)：在汽车业被用以让休旅车防冻的液体，在食品业中会混合人工色素和高果糖浆，再用来伪造如面包及贝果中蓝莓馅的成分。

钠 (盐)：经过加工的精盐经常会缺乏微量矿物质，在全营养学中是所谓的「死盐」，因为它会促成疾病及死亡；海盐或喜马拉雅粉红盐等真正的盐分才含有丰富且能够预防疾病的微量矿物质，如硒、铬及锌等。不要相信商店中写着「海盐」的商品标示，所有的盐在地质时期都是由海出来的，因此厂商大可自行宣称他们的商品就是「海盐」。

亚硝酸钠：一种添加在加工肉类中以增加色泽的化学物质，可能导致脑癌、胰脏癌及结肠癌。每年都有无数的儿童因为加工肉类中的亚硝酸钠成分死于癌症。

大豆蛋白：高蛋白营养棒中的主要成分，是食品业生产出来的垃圾蛋白质，由基因改造黄豆混合化学溶液己烷 (Hexane) 所制成。

蔗糖素 (Sucralose)：含有氯原子的人工化学甜味剂，研究已经发现甜味剂实际上会促使体重增加而造成肥胖。

糖：经过加工漂白且缺乏营养的甘蔗加工副产品。在加工过程中，几乎所有矿物质及维生素都会变成糖蜜，再用来喂食牲畜，因为农场动物需要足够的营养才能生存，但是人类食用却不然，反而会促成糖尿病、肥胖、情绪障碍及营养不良。

结构性植物蛋白：通常是由基因改造黄豆萃取而来的大豆蛋白混合正己烷所制成，大量使用在素食产品当中。

酵母萃取物：味精的一种隐晦说法，含有高达 14% 的谷胺酸，经常添加在声称无味精的天然食品当中。

食品业者经常会使用一些小花招掩饰产品中的成分，例如将糖分以好几种名称标示，让消费者误以为糖分的含量不高，实际上含量却超过一半的比例。以下是购买优良食品的几项建议：

• 在当地的农市、合作社购买经过政府认证的食品。
• 可以寻找标示有机标章的产品，较有保障。
• 详细阅读成分标示，看到不明成分绝对不要购买。
• 购买未加工的天然食物，自己下厨，避免快餐包等加工食品。
• 自己动手种，最安心也最新鲜。

如果想要更了解食品中到底添加了什么东西，可以每天阅读NaturalNews，学习该避免吃什么、又该吃什么才会获得最好的营养。不论是关于自然疗法、超级食品、果汁、生食、营养补给品、药草或是其它健康相关议题，你每天都可以在 NaturalNews 看到，而这些是主流媒体们不见得会告诉你的。

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参考数据：
http://www.naturalnews.com/033162_food_ingredients_chemicals.html