营养满分的超级食物 ─ 小麦草

发布时间: 2/4/2015

小麦草 (wheatgrass) 是一种小麦植物的幼芽,属于无麸质的食物。三O年代时,美国化学家施纳贝尔 (Charles L. Schnabel,被誉为小麦草之父) 开始推广它的好处,他宣称15磅的小麦草整体营养相当于350磅的一般蔬菜,红极一时。尽管这个说法现在被认为有些夸张,小麦草确实是营养密度高且有强力排毒作用的超级食物。

你不能不爱上小麦草的三个原因:

富含叶绿素(chlorophyll):小麦草是世界上最好的叶绿素来源之一,含量通常是 70% 以上。叶绿素是让植物呈现绿色的一种分子,能帮助植物进行光合作用。对人类而言,叶绿素有助于净化血液并增加血氧含量,使破坏性细菌无法存活。因此多吃小麦草这类富含叶绿素的食物能保护人体远离癌症等重症疾病。

治疗消化问题:小麦草含有大量的消化酵素,能帮助减少食物中的毒素与不消化的成份,还有助于改善一些消化道疾病。2002年《北欧肠胃病学杂志》(Scandinavian Journal of Gastroenterology) 刊载的一份报告就显示小麦草汁能治疗溃疡性结肠炎;加州大学洛杉矶分校的研究也发现小麦草能改善消化不良、肠躁症 (IBS) 与胃酸逆流的问题。由于小麦草富含纤维,因此对便秘也有奇效。

营养密度高
:小麦草的矿物质含量十分惊人,甚至可能超过一般大家熟知的超级食物。有数据显示4克的小麦草便含有人体每日建议摄取量1,600% 的维生素E (RDI)、733% 的硫胺素 (thiamin)、1,5293% 的核黄素 (riboflavin)、1,250% 的烟碱酸 (niacin)、1,950% 的维生素B6以及7,000% 的锰。小麦草也富含锌、铜、铁、泛酸和维生素K,以及少量的维生素A、C。这样的营养内容使小麦草成为最优异的天然保健食品选择。

市面上贩卖的小麦草通常是粉末、萃取物、胶囊或片剂的型式,何种型式无所谓,最重要的是选择栽种在户外干净、无污染环境的小麦草 (室内栽种易受霉菌污染)。一般而言,来自美国、澳洲和欧洲有机认证的小麦草产品较有保障。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/044142_wheatgrass_benefits_superfoods_healthy_digestion.html

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