绿花椰菜芽的抗癌功效

发布时间: 7/11/2013

绿花椰菜一直都被视为最健康营养的蔬菜之一,不仅因为它营养丰富,也因为一些研究已经证明其抗癌的能力。最近的研究指出,绿花椰菜若结合其芽菜,抗癌功效更甚。

披露绿花椰菜抗癌功效的是约翰霍普金斯大学的研究团队,他们首先发现绿花椰菜当中的萝卜硫素能有效抗癌;接着经过不断的研究后,他们还发现芽菜含有更多的抗氧化物,因此能更大程度的防癌。这个消息鼓舞了不少栽种芽菜的业者。

伊利诺伊州大学的一项新研究则证实,单吃绿花椰菜或芽菜很有营养,但想要达到抗癌的最大功效,两种都得要吃,因为芽菜中的酵素能够增加身体吸收萝卜硫素的程度。实验里也证明的确是如此,只吃绿花椰菜、只吃芽菜和两种都吃的三组实验对象中,两种都吃的组别血液中萝卜硫素多了近 50%。

当然除了绿花椰菜和它的芽菜之外,抗癌蔬菜还有很多种,如芥末、小萝卜、芥菜和芝麻菜,以水蒸两到四分钟就可以享受这些抗癌蔬菜的好处。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/038914_broccoli_sprouts_anti-cancer_sulforaphane.html

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