认识对健康有益的好菌

好菌对人体健康是很重要的，人类体内原本即含有各种有益健康的益菌，它们大多生长在呼吸道、消化道及阴道等部位的黏膜上，具有帮助代谢食物分子、促进消化、清除体内废弃物、保护及维持肠道健康，以及增强免疫力的功用。

植物乳杆菌 (Lactobacillus Plantarum) 是一种耐性及适应性极佳的菌种，可以生存在摄氏 1 至 60度的环境及大范围的大气压力下，在饮食中多吃新鲜蔬果和发酵食品如酸菜、泡菜、酱菜和盐渍橄榄等即可获得这种益菌。但是要小心商店里买的加工制品，因为那是使用便宜的醋去浸泡蔬菜，而不是自然发酵或腌渍。在家做一道含有益菌的料理并不是什么难事，若是不放心在外购买，其实也可以自行在家制作。

大多数的革兰氏阴性菌 (Gram Negative) (如大肠杆菌) 都具有甘露糖特异附着性 (Mannose-SpecificAdhesion)，而植物乳杆菌的附着性则比这些菌种都还要来得强，因此在修复受损肠道的同时，还可以有效地抵抗大肠杆菌等病菌的入侵，并且还会分泌可以对抗微生物的物质，抑制革兰氏阳性菌及阴性菌的生长及繁殖。

植物乳杆菌可以在充满抗生素的严峻环境下生存，因此即使必须以抗生素进行治疗，也仍然可以维持患者的肠道健康而避免不良影响。由于这样的特性，植物乳杆菌很可能有助于治疗肠躁症、克隆氏症及肠胃炎等消化疾病。

洛德乳杆菌 (Lactobacillus Reuteri)则是另一种自然生长在哺乳类及鸟类肠道中的菌种；最近已经有研究证实这种细菌对于消化和整体健康的重要性，如果咀嚼含有这种菌的口香糖可以减少牙菌斑和牙龈炎。在 60 年代的时候还有 30% 到 40% 的人体内带有这种益菌，但是现今却只剩 10% 至 20%的人有，研究者将此归因于现代人较少食用发酵食品，但却吃了很多防腐剂或使用抗生素，使得这些益菌不复存在。根据一项研究显示，女性若是在怀孕期间进行补充，即可增加母乳及胎儿体内的益菌含量；此菌可以在许多发酵食品里发现，如酸奶、发酵肉制品或是乳酸发酵蔬菜等。

每个人都能从包含益菌的饮食中获益，某些特定对象更有对于健康菌株的需要，如怀孕妇女需要益生菌以使黏膜能有效地在生产过程中提供帮助，建立新生儿的免疫和消化系统；新生儿出生后也应让其持续服用益生菌，可预防疝气、提高免疫力、帮助消化功能与营养吸收。过动及自闭等神经疾病大都是由于菌丛失衡(Dysbiosis) 所引起，消化不良、排毒不佳及免疫力下降等症状都与之有密切的关系，而服用益菌就有助于改善症状。

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资料来源：
http://www.naturalnews.com/030498_Lactobacillus_reuteri_good_health.html
http://www.naturalnews.com/027845_probiotics_health.html