椰子可提高大脑功能、促进心血管健康

发布时间: 1/21/2015

椰子的用途十分广泛,可制成椰奶、椰子粉、椰糖和椰子脂,也可以加工成肥皂和化妆品,当然还能制成最让人推崇的椰子油。因为椰子相关产品太受欢迎,人们经常容易忽略天然椰子本身的益处;椰子研究中心 (Coconut Research Center) 就指出,世界上有很大一部分人口仰赖新鲜椰子所提供的丰富营养。它的好处包括:

控制体重:椰子富含中链三酸甘油脂 (MCT),经过肝脏代谢后不会囤积成脂肪,而能马上被人体利用消耗掉,因此有助减重;MCT也比常见于肉类或起司等食物中的长链三酸甘油酯 (LCT) 更能抑制饥饿感,于是能防止人们暴饮暴食、摄取过多热量。

促进心血管健康:MCT也被发现能促进心血管健康,2008年发表于《美国营养学院期刊》(Journal of the American College of Nutrition) 的研究显示,在为期4个月的减重计划中,摄取MCT的人体内总胆固醇和有害的坏胆固醇水平皆显着减少。换言之,高胆固醇患者多吃椰子有助于胆固醇平衡。

纤维的极佳来源:根据美国农业部 (USDA) 的数据,一杯椰子果肉含有7克的膳食纤维。纤维除了能帮助清洁肠道、改善便秘之外,有研究还指出富含纤维的饮食有助于降低血糖、防止糖尿病、提升免疫力;加上MCT有降低血液中坏胆固醇水平的作用,因此多吃椰子对维持血液健康很有益处。

改善大脑功能:一份新鲜椰子果肉提供 17% 的铜每日建议摄取量 (RDI),铜是人体必需的微量矿物质,能帮助产生大脑细胞传递讯息所需的神经递质。因此摄取像椰子这种富含铜的饮食有助于防止老化造成的认知功能减退。此外,2013年发表在《阿兹海默症期刊》(Journal of Alzheimer's Disease) 的研究显示,椰子油能保护神经细胞免于蛋白斑块积聚,进而避免阿兹海默症。

矿物质含量:尽管椰子的成份大多是脂肪,矿物质含量和其它热带水果相比相形见绌,但椰子里头仍有相当水平的钾、铁、磷、镁、锌和硒,尤其一份椰子果肉便提供 60% 的镁每日建议摄取量。镁有助于促成人体内多种化学反应,只是大部分的人都没有察觉到自己缺乏这个矿物质。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043953_coconuts_brain_function_cardiovascular_health.html

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