钙能降低铜中毒的危害？

已开发国家的人民普遍有身体过劳、长期压力以及沈溺于垃圾食物的共通现象，这些不良的生活型态容易损坏肾上腺功能、毒害肝脏并导致与铜中毒有关的其它健康问题。所幸有一个针对这种重金属累积的补救措施 ─ 根据2012年发表于《生态毒物学与环境安全》(Ecotoxicology and Environmental Safety) 期刊的研究，补充矿物质钙就是解决的方法。

在观察水源中铜 (Cu) 与钙 (Ca) 成分对黄刺鱼的影响后，来自中国华中农业大学的研究人员得到这个结论。他们最初假设钙能对铜在黄刺鱼体内引起的毒性提供保护作用，尤其是通过改变某种酶的方式。为了检验这个假设，研究小组让黄刺鱼暴露在铜浓度分别为0 mg/L、1 mg/L、2 mg/L与钙浓度0 mg/L、50 mg/L结合的水中。

正如预测的一样，接触不同浓度的铜与钙物质确实会影响鱼体内某些酶的活性，包括琥珀酸脱氢酶 (succinate dehydrogenase)、苹果酸脱氢酶 (malic dehydrogenase)、乳酸脱氢酶 (lactate dehydrogenase)、脂蛋白脂酶 (lipoprotein lipase)、肝脂酶 (hepatic lipase)。其中针对铜的毒性，研究人员观察到钙浓度上升会直接影响铜在鱼的鳃、肝、肾、肠和肌肉组织等重要器官的水平。尽管铜毒性还是会造成器官损伤，但当钙浓度增加，这些损伤便会明显减少。这个结果证明了研究者原本的假设。

在一般情况下人体可以适当地代谢与利用铜，但这需要良好的肝脏、胆囊和肾上腺功能辅助运作，一旦这些器官受损，铜便会累积形成毒素。起初这些毒素会先累积在肝脏，于是更进一步降低身体代谢铜的能力，随着铜越积越多，它会慢慢囤积到大脑、关节和肺脏，进而对整个组织结构产生不利的影响。

其它造成铜毒素累积的原因还有缺乏微量元素锌和锰，这两个矿物质能辅助身体适当地吸收和利用铜。摄取铜必须很谨慎，因为身体有一个自然平衡的机制，任何一个矿物质过多或过少都不行。摄取铜补充品前最好有专业医师的评估与建议。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043428_calcium_copper_toxicity_mineral_deficiency.html