白茶的抗炎与抗癌功效

多数的人都知道绿茶对健康的功效，但对白茶的认识却十分有限。事实上，白茶拥有所有茶种中最高的抗氧化物含量以及最低的含氟量，也因此可以对抗癌症、炎症、高胆固醇和牙菌斑，同时还能抗菌并抗衰老。

根据美国东方太平洋医学学院的说法，白茶的茶叶非常接近自然的状态，含有更多的茶多酚，因此比起其它种类的茶更可以对抗并杀死癌细胞。

各茶种的颜色和味道其实取决于氧化的时间长短：红茶的干躁和氧化期很长，常常长达一个月；绿茶的处理时间就短多了，约一、两天；而白茶的茶叶是赶在花苞全开之前摘采下来、然后立即干燥处理，因此比起红茶或是绿茶保存了更多的抗氧化物。白茶的另外一项优势是味道 ─ 白茶的口感细腻，没有绿茶经常伴随的青草味，也不像红茶含有有问题的单宁。

微生物学家兼教授米尔顿‧舒分鲍尔博士 (Milton Schiffenbauer) 非常热爱白茶，他表示：「我们的研究显示白茶萃取物事实上能摧毁试管中导致疾病的微生物，一个接着一个的研究证明白茶拥有许多疗愈效果，这并不是传说而是事实。」

奥勒冈州立大学的研究也揭示白茶可对抗大肠癌。研究人员利用实验室老鼠比较药物舒您痛 (Sulindac) 与白茶在防治大肠癌上的效用，结果发现白茶缩小肿瘤平均数量从30个到13个；如果同时服用舒您痛与喝白茶，肿瘤大小甚至缩小了约 80%！

伦敦金斯顿大学的德克兰‧诺顿教授 (Professor Declan Naughton) 研究也发现白茶具有显著的抗老化特性以及特高的氧化水平，因此能减少癌症和心脏病发病率，最让人惊讶的是他们测试的白茶量非常少，比起一杯茶要少得多，却已经能得到这么惊人的效果。

许多人也很担心茶饮当中的含氟量，不过氟化物行动网 (Fluoride Action Network) 表示：「氧化压力是导致氟化物伤害体内细胞的一个关键机制，而某些茶种的高抗氧化物含量自然可以帮助减轻含氟的影响。」前面已经提到白茶含有特别高的抗氧化物含量，选择白茶肯定可以显著降低氟化物风险。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043721_white_tea_antioxidants_inflammation.html