生食有助于改善视力？

48岁的梅兰妮‧戴尔 (Melanie Dale) 在九年中换了四副眼镜，度数不断迅速加深使她十分困扰。她几乎不能读电话簿，而且由于没有保险，看眼科医生对她来说是件麻烦又花钱的事，也使得她的挫折感与日俱增。直到一个朋友推荐戴尔采取 85% 生食的饮食型态，她的生活质量才有了大幅度的改善。

戴尔买了美国著名生机饮食专家维多利亚‧柏探可 (Victoria Boutenko) 的畅销书《绿色生活》(Green for Life) 以及《生食，吃出生命力》(12 Steps to Raw Food)，开始吃很多的色拉、水果和绿色果昔。三个星期内，她发现自己浏览网页文字不再吃力；不同于过去十年总是得费劲看小型字体，戴尔现在也能够读电话簿。

《生食饮食杂志》(Raw Food Diet Magazine) 指出，生食能让身体获得完整食物的营养，尤其橘黄色的蔬菜富含β-胡萝卜素，有助于提高白天的视力；而蓝莓、黑莓等含有大量花青素的食物则能改善夜间视力。

又过了几周，戴尔开始改戴之前度数较低的眼镜；八个月后，她除了阅读和开车的时间外几乎可以完全不戴眼镜。除了视力有大幅的改善之外，吃生食也让戴尔感觉更有活力、睡眠获得改善，而且皮肤看起来更好。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/042972_raw_food_lifestyle_healthy_eyes_improved_vision.html