取代传统优格 植物奶可补充益生菌

近期来自西班牙瓦伦西亚理工大学 (Polytechnic University of Valencia) 的研究团队证实：某些「植物奶」具有支持益菌存活群聚的能力，因此可替代传统以动物奶或大豆制作的优格。

益生菌是自然存在于发酵蔬菜、优格和母乳中的微小菌群，它们通常居住在人体的消化道里，能提供天然防御对抗某些疾病和病毒，也有助于减少某些过敏反应，还具有防止一些癌症的潜力；补充益生菌还能帮助维持健康体重、提高整体能量。

摄取以动物奶制成的优格是一般人获得益生菌最简单也是最好的途径，但这对于患有麸质或乳糖不耐症、牛奶过敏与吃纯素的人来说却是不可能的。新的研究表明植物奶也能提供活菌的益处，对这些人来说无疑是一大福音。

植物奶是由发酵榖物和坚果而来，里头含有大量的维生素E、B、钾、叶酸和抗氧化剂，由于拥有丰富叶酸与高钙磷比例，常被推荐给孕妇食用。研究人员检验了由发酵榛果、杏仁和燕麦制成的乳品后发现，这些植物奶有支持益菌生长的基质，更重要的是，在被吃下肚之后这些益菌的作用依然持续。

这份研究结果让乳糖或麸质不耐症及牛奶过敏患者有了另一种天然、健康的选择，也为如何提高目前的植物奶供应、以及针对某些特定族群或一般大众开发新产品提供了相关的信息。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043458_plant_milk_probiotics_yogurt.html