虾青素的多种好处

发布时间: 8/14/2014

抗氧化物保护细胞不因氧化而受到自由基的伤害,蕃茄红素、β胡萝卜素以及叶黄素长久以来一直被视为保护器官与组织的重要抗氧化物,现在另一种抗氧化物 ─ 虾青素 (也称虾红素) 已被发现比上述三种抗氧化物更能保护细胞,有助于预防溃疡。

虾青素来自雨生红球藻,当这种藻类处在缺水的环境时,为了保护自己不受紫外线的照射,便会产生虾青素,这种自然反应清除自由基的功力竟然比维生素 E 还高出 14 倍;在压制单态氧 (Singlet oxygen)、减少紫外线伤害方面,虾青素也比β胡萝卜素要强效 11 倍;虾青素也十分具渗透性,可溶于脂类,并轻松结合细胞膜、减少 DNA 损伤。

其它研究也证实虾青素能减少心血管系统中的 C-反应蛋白、降低三酸甘油酯并增加有益身体的高密度脂蛋白;由于能够抑制脂质过氧化并同时促进癌细胞死亡,它也被视为能有效治疗乳癌、前列腺癌和结肠癌。虾青素还具备一项特殊的功能 ─ 同时渗入血脑障壁与血视网膜障壁,因此能保护眼睛,预防白内障、黄斑部变性、甚至是失明,这是蕃茄红素和β胡萝卜素等其它抗氧化物所做不到的。

印度的中央食品研究所在动物实验中研究了雨生红球藻对付溃疡的效果,研究人员给予小鼠口服不同剂量的类胡萝卜素和虾青素,再给牠们会诱发溃疡的乙醇,结果显示服用最高剂量 (每公斤500微克) 虾青素的小鼠消化道当中的胃粘蛋白可有效的受到保护,进而使消化道免受病原体、酸和创伤的侵害;此外,虾青素酯预处理也显着提高了胃中抗氧化酶的含量,有效调节胃酸分泌。于是研究人员总结:虾青素当中的自由基清除活性确实防止了胃黏膜的损伤。

六盎司的野生太平洋鲑鱼可带来 3.6 毫克的虾青素,其它可以获得虾青素的来源还包含以雨生红球藻为食的龙虾、螃蟹、虾子,虾青素聚集在他们的细胞中,让这些生物获得能长时间逆流而上的续航力,也是让这些海鲜呈现粉色色泽的原因。这些美味又可以保护我们细胞的天然食物才是真正值得人们品尝的东西。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/042985_astaxanthin_natural_antioxidants_ulcer_protection.html
http://www.ttv.com.tw/lohas/green18925.htm

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