瑞典拒绝低脂饮食迷思

还在一味追求低脂饮食吗？认为吃越少脂肪越能够减肥吗？你或许不知道，瑞典已经成为第一个拥抱高脂、低碳水化合物饮食方案的西方国家。

瑞典在去年决定取消了他们之前所订的低脂饮食健康法则，这是由该国医生和医疗专家组成的独立委员会所做出的决定。一家瑞典当地的报纸这么报导：「黄油、橄榄油、鲜奶油和培根不尽然是有害的食物，恰恰相反，脂肪是想减肥的人最需要的东西，所谓高脂饮食和心血管疾病并没有关联。」

这些说法似乎与一般西方国家的说法格格不入，尤其是像美国这样深受化学和制药公司影响健康政策的国家；但瑞典的觉醒显示了有一些国家正以丰富的科学证据证明脂肪对人体是有益的，对人体有害的是精制糖和加工面粉。

独立委员会之一的佛雷德里克教授 (Prof. Frederik Nystrom) 表示：「将所有近来的科学研究一字排开，你可以发现这是不争的结果：我们对脂肪莫名深层的恐惧是没有根据的，你不会因为吃含有脂肪的食物而变胖，就像你不会因为吃绿色蔬菜而面有菜色。」

委员会倒是发现碳水化合物直接造成血糖上升并导致发胖，还会造成胰岛素过剩以及增加三酸甘油酯水平，最终导致糖尿病。知名的瑞典医师安卓雅 (Dr. Andreas Eenfeldt) 在自己的部落格表示：「长久以来，医疗保健系统都建议大众少吃脂肪、减少热量，而这份研究把之前的概念完全扭转了，提倡采取高脂、低碳水化的饮食来对抗肥胖。」

他还说：「多吃脂肪会让人感到满足，不会之后每五分钟就想要进食；相反的，你不会因为喝一杯可乐或者吃了一份声称低脂的含糖优格就获得饱足感。政府一直以来将大众的肥胖归咎于缺乏运动是不对的，运动当然很好，但真正影响体重的还是饮食。」

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参考数据
http://www.naturalnews.com/042780_Sweden_low-fat_diet_myth_butter.html