冬季饮食的「超级」选择

发布时间: 1/17/2014

秋冬人们总是食欲大开,而且年节假期一到更容易放纵大吃。其实「爱吃」不是罪,但是要选对适合这个季节的「超级食物」,才能满足食欲又不会损害健康。

这里提供一些特别适合这个季节的饮食选择:

蔓越莓或蔓越莓酱可作为超级食物的副餐选项,蔓越莓以防止尿道感染的功效为人称道,事实上好处还不只这个;蔓越莓的抗氧化能力仅次于蓝莓,除了含有维生素 C 与植物营养素、能防止病原体附着在内脏之外,甚至可能还有潜在的抗癌作用。所以不妨大方地享用蔓越莓,也可使用椰子糖、蜂蜜或枫糖浆来调整酸甜度。

营养密集的地瓜含有丰富的β-胡萝卜素和可溶性纤维,可视为超级食物的一种。地瓜是低升糖指数的食物,所以不用太担心吃完后血糖会飙高,多数糖尿病患者也可以少量摄取。可以尝试搭配蘑菇和核桃做料理,蘑菇含有增强免疫力的可溶性纤维β-葡聚醣,而核桃是ω-3的最佳来源之一。

肉桂具有抗癌特性,也有助于维持正常的血糖水平;可以加在你喜欢的甜点中,例如将肉桂棒放进热巧克力或温苹果酒中。可可的抗氧化指数是所有食物之最,在点心和饮料中添加可可能够增加抗氧化功效;摄取可可含量 70% 以上的黑巧克力对心脏健康也有益处。巧克力搭配坚果食用既美味又健康,例如巴西坚果富含硒 (帮助预防癌症的微量矿物质)。南瓜也是这个季节很棒的食物选择,可像山药、地瓜这类食材般料理。

苹果富含营养与果胶,应该可作为每日的「零食」,因为它是另一个可溶性纤维的食物来源;买有机苹果较能确保不会有大量的农药残留在表皮,才不会错过含有最多营养的部位。高丽菜和花椰菜等十字花科蔬菜有助于预防癌症,其它如韮菜、洋葱、大麦与藜麦等也都可列入冬季饮食清单里。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/038053_superfoods_winter_holidays.html

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