简单预防沙门氏杆菌和各种细菌

发布时间: 7/31/2013

沙门氏杆菌中毒每年影响着许多人,好消息是只要能在厨房里多注意食品卫生和安全,这其实是可以预防的。以下有一些简单的预防方式:

1. 常洗手:脏手可能会带来交叉污染,经常彻底的洗净双手是很重要的,最好使用温水并打肥皂,尤其在使用双手处理鸡蛋、家禽和生肉之前。

2. 使用干净的毛巾擦干手:这一点常被忽略,很多人洗完手直接擦衣服或是裤子,这完全浪费了洗手原先的目的,因为细菌可能就在这些衣物上。

3. 保持短和清洁的指甲:长指甲会促进细菌生长,这些细菌很容易跑到用手接触的食物上,涂上指甲油更糟糕。经常在厨房工作的人应该养成保持指甲短且干净的习惯。

4. 完全煮熟食物:尤其是家禽和鸡蛋。

5. 剩菜应好好保存:没吃完的剩菜在正常温度下容易造成细菌孳生,烹煮完的两个小时之内应该把菜放进冰箱。

6. 别在常温下解冻肉品:很多人解冻肉品的方式是把冷冻的肉丢在洗手台冲水或是放在桌上,这样其实很没有效率,还会增加细菌孳生的机率;应该放在冰箱冷藏层中使用冷水解冻,或放入微波炉解冻。

7. 切菜与切肉的砧板分开:切菜使用木板,切肉则使用塑料板;如果没有分开,生肉血水当中的细菌和霉菌可能会污染蔬菜。

8. 采购的时候蔬菜与肉也不要放在一起:使用不同的袋子装。

9. 使用盐巴清洁肉品:盐巴的抗菌特性能清洁肉品,清洁完之后再放入冰箱。这招听起来很老套,但是确实能有效隔绝沙门氏杆菌和细菌。

10. 食物买回来后迅速放入冰箱:以杜绝被污染的可能性。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039255_salmonella_bacteria_prevention_tips.html

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