世界上最健康的 海洋蔬菜

相对于绿花椰菜和胡萝卜等陆地蔬菜，海洋蔬菜似乎比较没有受到太多注意。这有点可惜，因为相对于陆地蔬菜的营养价值不断遭受水土流失和环境污染的损害，海洋蔬菜的营养价值数世纪来却一直保持不变，平均每种海菜含有超过 70 种的矿物质和植物营养素。

当然，不是所有海洋蔬菜都是如此有益，不过最好的那些可媲美种在土地上的超级食物，以下就列出最健康的海洋蔬菜以及他们对身体的好处：

1. 海带：可以说是最有名的海洋蔬菜，含有最多的维生素和微量元素，也富含蛋白质、纤维、碘和藻酸钠，后者可以清除体内的放射性粒子。经常吃海带 (生吃的效果最好) 可以改善甲状腺功能和消化系统健康，净化血液和镇痛也是海带的功效。

2. 鹿尾菜 (羊栖菜)：仅次于海带，含有碘、纤维、蛋白质、藻酸钠和维生素 A、B，钙的含量更是海洋蔬菜之冠，因此有益于对抗骨质疏松症和其它骨骼疾病。鹿尾菜也含有海洋中各种重要的微量矿物质如镁、磷、铁、钾等等。

3. 海苔：含有约 30% 到 50% 的蛋白质，使其成为素食者的绝佳蛋白质来源。

4. 洋菜：是从红藻的细胞壁周围萃取出来的胶状物质，有 80% 的成分是纤维，由于吸水的关系会在胃中膨胀，因而带来饱足感；洋菜不含糖和脂肪，每汤匙的热量只有 14 卡路里，所以也是理想的减肥食品，作成果冻深受欢迎。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/038807_sea_vegetables_kelp_minerals.html