大「桔」大利好处多，新鲜水果更营养

现代医学不断进步，所生产出来的综合维他命能包含的营养素也越来越多，但是要达到最理想的健康状态，吃综合维他命真的够吗？

重视养生保健的人可能都有服用维生素等营养补充品的习惯，但是根据美国食品科学家的研究发现，天然食物中多样化的营养素，可能比单纯补充一种或数种营养成分还要健康得多。

例如已知抗氧化物可以减缓细胞老化、帮助抗癌及预防心脏疾病。拿华人过年最不能缺少的水果 ─橘子来说，里头以特殊比例天然混合各种抗氧化物，肯定比单纯的维生素 C补充锭还有益健康；因为我们年复一年发现水果中更多过去没发现的抗氧化物成分，而唯一能确保摄取到全部的方式就是吃真正的水果。

日本最近也有研究指出，吃橘子可以大幅降低罹患肝脏疾病的机率，原因可能是其中含有一种称作类胡萝卜素 (Carotenoid) 的维生素A。研究人员调查了 1,073 名居住在日本静冈县经常食用橘子的居民之后发现，他们罹患肝脏疾病、出现动脉硬化及胰岛素阻抗的机率都比一般人还低。

「橘子可能有我们意想不到的治疗功效」，The Seven Laws of Nutrition (营养学七大定律) 一书的作者，麦可亚当斯表示。「预防肝癌只是其中一项而已」，他说。「大自然提供了很多非常有益健康的赠礼，但是我们必须依靠自己的智慧去发掘利用，并且从中获取益处。」

另外有些水果在吃的时候其实可以不必把皮削掉，或是将橘子上的白丝剥掉，因为水果中有些重要的营养素其实都在这些果皮当中，如黄酮及檞皮素；果皮中的纤维质也有助于减缓人体吸收糖分的速度，避免血糖瞬间飙高。

有些人可能更喜欢喝果汁，当然，如果有消化不良或是肠胃不适等问题、又需要摄取足够的营养的话，新鲜的果汁是很好的选择；但一般相对来说，果汁高糖分却低黄酮与纤维质，可获得的好处比起直接吃水果要来得少。

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资料来源：
http://www.naturalnews.com/022440_fruit_juice_vegetable.html
http://www.naturalnews.com/020395_mandarin_oranges_healing_foods.html