富含抗氧化物的饮食 可减少糖尿病风险

发布时间: 3/21/2011

专题作家 雪莉贝克

根据美国国家糖尿病及消化与肾脏疾病研究院 (NIDDKD) 的数据显示,胰岛素阻抗是人体利用、储存及产生能量的组织 (如肌肉、脂肪及肝脏细胞)无法正常有效地与血液中的胰岛素 (一种有助于人体利用葡萄糖的激素) 反应的病症,可造成血液中的葡萄糖含量过高而导致第二型糖尿病。

然而才刚在圣地亚哥所举办的第92 届内分泌学会年度会议上发表的研究显示,只要采用富含天然抗氧化物的饮食,胰岛素阻抗即可获得有效的改善,即使是肥胖及代谢症候群患者亦然。代谢症候群是与胰岛素阻抗有关的前期糖尿病,其一连串的症状 (包括高血压、胰岛素含量增加、腰部脂肪过多及胆固醇含量异常等) 可增加心脏疾病、中风及糖尿病的风险。

「我们已知抗氧化物有许多益处,但是这次却是首度发现其可以改善患有代谢症候群的肥胖者的荷尔蒙反应」,意大利罗马天主教圣心大学的内分泌学家暨主要研究人员,安东尼曼奇尼在媒体声明中表示。

曼奇尼博士及他的研究团队在年龄层为 18 至 66 岁的 16 名男性及 13名女性身上,进行膳食抗氧化物对于胰岛素阻抗的效用的研究。所有研究对象都患有肥胖症及胰岛素阻抗,但是都还未发展成真正的糖尿病。研究人员将这些对象随机分成 4 组进行实验。每组的饮食方式都是低热量、每天平均 1,500 卡的地中海式饮食,其中只有 25%的蛋白质,其余则是低血糖指数的碳水化合物 (不会立即提升血糖含量的全谷等碳水化合物)。

研究中,只有第一组完全以这种饮食方式进行实验;第二组则另外加入了可以降低血糖的口服药剂,称作 Metformin (商品名称Glucophage、Glucophage XR、Glumetza、Fortamet 及Riomet);第三组及第四组的饮食方式也完全一样,但是另外多了富含抗氧化物的水果及蔬菜,而第四组则同样多了 Metformin。

虽然每一组减去的体重都差不多相同,但是只有摄取丰富抗氧化物的 2 个组别 (第三组及第四组),胰岛素阻抗有明显的改善。根据科学家表示,经由口服葡萄糖耐量测试之后的结果,改善最多的是第四组。

虽然研究人员尚未探讨过可能性,但是富含抗氧化物的饮食可以在不使用药物的情况下大幅改善胰岛素阻抗的作用,对于患有代谢症候群,但是却无法或是不愿服用 Metformin 的病患而言可以说是一道希望。 Metformin 最常见的副作用 (有 1/3 的机率发作)包括反胃、呕吐、胀气、腹泻及胃口不佳等。

曼奇尼博士指出,研究已经显示会造成血球及细胞受损的氧化压力可能就是造成代谢症候群的关键。先前的研究已经证实,抗氧化物可以预防氧化压力造成细胞受损,有时甚至可以修复损伤。很多食物中都含有抗氧化物,如水果、蔬菜、豆类及坚果等都是含有维生素 E、维生素 C、血清素及 β-胡萝卜素等类胡萝卜素的食物。

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资料来源:
NaturalNews.com
http://www.endo-society.org/endo2010/abstracts/
http://www.naturalnews.com/antioxidant.html
http://diabetes.niddk.nih.gov/dm/pubs/insulinresistance/

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