韭菜抗癌治病,料理方式多元

发布时间: 8/4/2011

韭菜的味道可能跟洋葱类似,这是因为它们实际上同属于芦笋家族;源于地中海及亚洲,但现在温带地区也已经有种植。这种植物含有称作山柰酚(Kaempferol) 的抗癌化合物 (同时也能改善心血管健康) 以及檞皮素 (可抑制致癌物质在体内发展),对抗前列腺癌及结肠癌特别有用。

韭菜的热量非常低,因此非常适合做为减肥餐的补充。若是以清烫的方式烹煮,半杯的热量仅有 15 卡路里,却含有非常丰富的营养,包括铁、叶酸、钙、锰、维生素 B 群、玉米黄质、叶黄素、维生素 C、A、K 以及镍等,也含有大量的纤维质。

韭菜中丰富的铁质对于贫血的人非常有益,而且因为它也含有维生素 C,人体可以更快速吸收。多年来,韭菜被用以治疗许多疾病,打成果汁之后效果更佳。韭菜汁有助于清洁结肠而有解毒的作用,其中的高含钾量也能帮助降低血压。

怀孕的女性也能经由吃韭菜或喝韭菜汁获得许多益处,因为当中含有丰富的叶酸。这种矿物质对于预防新生儿大脑缺陷非常重要;和磷及镁两种成分一样,叶酸对维持神经系统的健康很重要。其中的纤维质有助于减少肠胀气、改善消化及补充结肠中的益菌。

韭菜还有抗菌及抗炎的作用,作成果汁饮用有助于舒缓尿道发炎、痛风及关节炎等症状;再配合加入芹菜汁就是一种非常有效的天然壮阳药。韭菜也能纾缓呼吸道,有效地治疗感冒及发烧,还能帮助减少血液中不良胆固醇的氧化作用,降低肠吸收的胆固醇量。

料理韭菜的方式很多,包括煮汤、炖肉、炒蛋、色拉及放进肉汤等等,果汁的话可以加入芹菜及胡萝卜汁。最后要提醒,韭菜含有镍,因此若本身是对镍过敏的体质,摄取的时候要特别注意;同时肾结石的患者食用时也必须注意,因为韭菜也还有草酸。

加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你,让你打开FB就不错过。

加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。

参考数据:
http://www.naturalnews.com/032491_leeks_anti-cancer_compounds.html

有意见或建议吗? 分享建议或意见...

comments powered by Disqus