喝咖啡到底是好是坏?

发布时间: 10/20/2011

在感到压力及焦虑的时候,没有比啜饮一杯热腾腾的咖啡、立即恢复饱满的活力更令人振奋了。但是在这杯黑色的液体中却深藏了许多争议,特别是关于咖啡对健康的影响,在业者的宣称与事实之间充满了分歧与混乱。

美国每天消费的咖啡约有 4 亿杯,是饮料消费排行榜上的第一名。食品业者无疑不会放过这股庞大的商机,相关的研究也都在他们的掌控之中。于是,小小的咖啡豆在业者手中就像是一种健康饮品。

2010 年一项研究标题写道:增加摄取咖啡因能够减少肝纤维化的风险。研究在 6 个月期间调查了 177 名对象,男女比例将近各半,并且有 112 名慢性肝炎患者。参与者每天摄取 308 毫克的咖啡因,等同于 2.25 杯咖啡的份量。

另一项研究则指出,喝咖啡能够减少尿酸 (痛风及骨关节炎的成因) 的含量;不含咖啡因的咖啡 (和茶叶) 也有助于降低糖尿病的风险,每喝一杯咖啡,糖尿病风险即可下降 7%。这项研究是汇集超过 18 个研究所得到的结果,总计有将近 50 万人参与。

由于对血糖、胰岛素及葡萄糖代谢的影响,咖啡也能降低前列腺癌的风险。这项研究汇集了自 1986 年至 2006 年超过 5 万名男性的资料;结果显示,比起不喝咖啡的男性,饮用最多咖啡的男性,罹患侵略性前列腺癌的风险减少了 60%。

咖啡对女生也有益处。根据瑞典的研究人员表示,50 岁以上已绝经的女性若是每天饮用 5杯以上的咖啡,可能可以减少罹患雌激素受体阴性肿瘤的机率达57%;雌激素受体阴性肿瘤在传统医学上是最难治疗的癌症类型,因为许多药物都无法产生作用。研究人员总共分析了 6,000名女性,有些不喝咖啡,有些则每天饮用 5杯以上。在排除停经年龄、体重及家族乳癌病史等可能影响结果的外在因素之后,研究团队观察到:饮用最多咖啡的人罹患某些最严重的乳癌类型的机率最低。

听起来似乎喝越多咖啡,得到各种疾病的机率就越低;然而这些发现仍然需要进行进一步的证实,而且咖啡摄取过量仍然可能导致脱水、高血压及甚至骨质流失。咖啡的高酸性也可能影响正常的消化功能,造成各种健康问题。

每当咖啡相关风险的研究出现时,马上就会有另一项研究强调咖啡的益处。最近即有一项称颂咖啡益处的研究,在追踪了 35,000 名女性长达 10 年之后指出,每天饮用 1 至 2 杯咖啡可以降低中风的风险。但是结果一下就受到质疑,因为这项研究只是观察研究,无法证明原因和结果。

我们应该相信哪一边?首先应该了解自己的身体状况:夜晚是否难以入睡?三餐之后仍然感觉饥饿?需要午睡吗?如果每个情况都有,可能就是许多每天喝咖啡的人常有的问题:肾上腺疲劳。

肾上腺专门负责制造荷尔蒙,特别是皮质醇。喝下第一杯咖啡之后,你的肾上腺即会受到刺激而被迫释放压力激素,长期下来即会过度消耗肾上腺功能。每天喝咖啡,特别是大量的饮用,会促使肾上腺疲劳,从而造成代谢途径失调,导致血糖含量异常。另外一个咖啡不常被提到的问题是它会消耗体内的维生素B6、B2 及叶酸。

不论咖啡的好处是否大于坏处,只要一个坏处被确立,所有的好处就能被推翻。最近研究已经显示,咖啡中的蛋白质会与面筋抗体产生交叉反应,所以如果你有任何全身性的发炎症状,如肠道异常细菌菌落生态 (Intestinal Dysbiosis),你最好还是完全避免喝咖啡。

喝咖啡的争议仍会持续,不过事实上想要提振精神、心思敏捷、却又不想伤害健康,你还有其它选择。如增加摄取维生素,特别是维生素 B,就是代替咖啡一个很有用的方式。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/028033_coffee_diabetes.html
http://www.naturalnews.com/032479_coffee_breast_cancer.html
http://www.naturalnews.com/032113_coffee_health.html

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