奇异果的好处

阿肯色州儿童营养中心的研究人员所进行的一项研究指出，奇异果中的抗氧化物比起其它富含抗氧化物的水果更能有效经由人体吸收。在另一项研究中，黄金奇异果果泥则可能有助增强免疫功能及对抗感染。

研究人员让 7 名自愿参与实验的健康女性每天摄取 300 公克的绿色奇异果 (实验前一晚禁食)；接着分别在摄取前、摄取后 1.5 小时、3 小时以及 4.5 小时采集她们的血液样本。研究人员测量每个血液样本的抗氧化物含量，并且将红血球细胞曝露在过氧化氢当中，记录氧化伤害的程度。

结果研究人员发现，奇异果抗氧化物的摄取分数高达 12.5，大幅领先葡萄的 4.2 及草莓的1.7，这表示吃奇异果使得抗氧化物的吸收及代谢特别好。抗氧化物被认为是能够清除体内自由基的重要成分，已知自由基会造成各种细胞损害，包括可能导致心血管疾病、癌症、失智症及各种老化症状。研究人员仍然不清楚不同水果的抗氧化物吸收程度不同的原因，但是他们推测有一部分原因可能是奇异果中的维生素 C 含量较高。

主要研究人员表示，经由研究我们了解到应该经常摄取抗氧化物，一旦长期疏于从饮食中适当摄取抗氧化物，过多的自由基即可能开始损害细胞成分，最后导致动脉硬化及癌症。过去水果中的抗氧化物已知能够减低罹患心脏病及癌症的风险。

另一项研究证实黄金奇异果果泥能够增强口服抗原的适应性免疫反应，因此可能可以作为一种功能性食品；奇异果制成果泥后，保存了整个果实中的营养成分、维生素、热敏性植物化学物质、水溶性多醣体及膳食纤维等。

研究人员将母老鼠曝露在卵清蛋白与少量霍乱毒素的混合物当中 (能够增强对于卵清蛋白的免疫反应) 并分别喂食黄金奇异果果泥或糖分， 20 天之后测量老鼠的免疫反应；结果摄取果泥的老鼠免疫球蛋白及免疫球蛋白 G 的含量皆明显比控制组高。

研究仍然不清楚有助增强免疫反应的是奇异果中的哪种或哪些成分，研究人员推测奇异果中丰富的类胡萝卜素及纤维含量可能是主要的关键。

先前的研究已经发现，某些益菌纤维能够经由刺激某些大肠菌群的生长而增强免疫反应，同时 β-胡萝卜素及叶黄素也被认为能够促使抗体的生产。其它研究也发现奇异果可能有助排泄并减少会提高中风及深层静脉血栓风险的血液凝固现象。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/024895_kiwifruit_antioxidant_antioxidants.html
http://www.naturalnews.com/024338_kiwifruit_research_immune_response.html