「旧石器时代」饮食引领健康风潮

近来所谓的「古式」饮食法已经造成轰动，在全球有数百万人藉此减重及促进健康。事实上，在德国甚至已经有一间餐厅只提供旧石器时代的食物，完全不包含吉士、面包及糖等受欢迎的现代饮食。

根据英国每日邮报的报导指出，最近在德国柏林开幕的新餐厅「Sauvage」只提供未经加工的有机食物。餐厅的菜单上满是各种蔬果、肉类、鱼类、蛋、坚果、种子以及药草，消费者不会看到大部分餐厅都有的小麦面包、乳制品或是含糖食物。

在这间餐厅用餐也不用担心基因改造豆类或油菜籽油污染食物的问题，餐厅只使用自制的酥油 (或称作澄清奶油、无水奶油) 以及非精制的棕榈油和椰子油料理食物，远比其它油类及奶油的替代品健康。

餐厅所有的蔬果、药草、坚果及种子都是有机的，不含麸质的烘培食品使用的则是天然水果，而非经过加工的糖分；餐厅还尽可能的使用放牧养殖的有机肉类。

旧石器时代料理所依据的是开创性的营养观念，提供世界上最健康的饮食方式；厨房只使用未经加工的有机食物，完全不含谷类、淀粉、乳制品及糖等加工食品；料理的基本组成是蔬菜、肉类、鱼类、蛋、油、坚果、种子及药草，且所有的原料都是来自有机农场或野外。

去年，芝加哥论坛报撰文为这种有益健康的神奇饮食法喝采。除了有助强化免疫系统之外，这种饮食法甚至能够治疗关节炎及心脏病等严重的疾病，据说还能增强体力、清洁肌肤、改善毛发及骨骼健康，并促进心理平衡。

许多人认为旧石器时代饮食只是一时的流行，但它实际上已经成为一种全球性的现象，透过网络社群遍布全球。这股趋势在美国可能会是最强的，因为那儿的人们已经受够了快餐和相关疾病缠身。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034033_paleolithic_diet_restaurant.html