认识超级食物 ─ 蓝藻

食物对于健康的益处远超过本身的营养价值即可被称作所谓的超级食物。蓝藻是地球上最原始的生物之一，这种藻类以绝佳的生存适应能力闻名，由于它的营养密度特别高，于是被认为是一种超级食物。

蓝藻是一种单细胞生物，藉由光合作用制造生存所需的能量。这些藻类属于所谓的蓝细菌，同时含有叶绿素及花青素，因此形成它们独特的蓝绿色。全世界的淡水、咸水及天然涌泉中都能发现蓝藻的踪迹，它的治疗效用举世闻名，在许多年前是北非人及阿兹特克印地安人的主食之一。今日，全球的自然保健专家无一不对蓝藻丰富的营养及天然的治疗作用感到钦佩。

蓝藻的营养含量惊人，即使不需要其它食物也能单靠蓝藻维持生命。这些藻类含有能够被人体快速吸收及充分利用的预解蛋白质 (以胺基酸的形式存在) 以及重要的 ω-3 脂肪酸，如 EPA 及 DHA 。事实上，鱼类等生物体内所含的 ω-3 即是经由摄取藻类所得来的。

蓝藻也含有丰富的的 ω-6 必需脂肪酸 GLA，同时提供修复 DNA 所需的大量核酸。蓝藻含有非常丰富的维生素 B 甲基助剂(methylating agent)，如维生素 B6 及叶酸，而且还有大量的抗氧化植物营养素 － 花青素 (以强力的抗癌作用闻名) 。

蓝藻还有强力的抗微生物作用，能够经由控制消化系统中致命病菌及酵母的生长帮助平衡肠道菌群，这对促进消化及营养吸收十分关键，也对肠道系统排毒非常重要。

蓝藻也是强力的血液清洁物质，因为其中含有丰富的叶绿素。以体积来看，蓝藻所含的叶绿素几乎是绿色蔬菜的十倍。叶绿素能够帮助人体制造红血球细胞，以及提供容易吸收的镁。这些作用能够帮助增加血液的含氧量并清除有机毒素。

蓝藻含有丰富的类胡萝卜素抗氧化物。以体积来看，其中所含的 β-胡萝卜素 (一种维生素 A) 是红萝卜的十倍。蓝藻也含有玉米黄质及叶黄素，对于眼睛视力及健康非常重要。

蓝藻含有能够促进骨髓、胸腺及脾脏细胞功能的多醣体，和花青素一起帮助形成蓝藻颜色的藻蓝素 (phycocyanin) 及异藻蓝素 (allophycocyanin) 能够增加白血球细胞的数量。

蓝藻也是世界上超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase，SOD) 含量最丰富的来源。超氧化物分子是人体中对组织伤害最大的物质之一， SOD 是特别针对摧毁超氧自由基及防止组织受损的一种生物适应，若是含量不足即可能促使老化及组织变性。

蓝藻所含的 SOD 及类胡萝卜素对于肌肤保养相当有益，特别能够改善老人斑、湿疹、粉刺及皮疹，也能大幅促进眼睛健康。青光眼、白内障及视力不良的患者应该经常摄取蓝藻。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034194_spirulina_superfood.html