草莓减轻酒精伤害

一支欧洲的研究团队已经证实，吃草莓能够保护胃壁不受乙醇 (酒精) 的伤害。科学家在报告中总结，大量摄取草莓的饮食可能有助于预防活氧造成的胃部疾病。

胃炎是胃壁发炎时所产生的消化系统疾病，这种疾病可能由饮酒、阿司匹林、布洛芬 (ibuprofen) 等药物或是细菌和病毒感染，自体免疫疾病及压力也有可能导致。

实验的目的旨在调查草莓中的天然物质对乙醇所引起的胃壁损伤的影响，研究人员测试了这些化合物对于胃部保护层上自由基的影响力并总结：草莓中的成分除了可以达到抗氧化的功用以外，还能够增强人体抵抗各种风险因子的天然防御机制。胃黏膜屏障是抵抗外来有害因子的第一道防线，而吃草莓能够直接增强这道防御机制，草莓的作用不仅与其抗氧化能力及丰富的酚酸 (花青素) 含量有关，同时也能活化人体本身的抗氧化机制及酵素。

研究调查使用白老鼠进行体内实验。老鼠被分成许多组别，每天依照体重给予每公斤 40 毫克剂量的草莓萃取物，持续 10 天；老鼠在实验中能够随意取食及饮水，萃取物是以成熟的草莓果实所制成。

随后，研究人员再使用乙醇喂食老鼠，这在一般的情况下通常会导致严重的胃损伤；结果科学家发现，喂食草莓的老鼠胃溃疡的情况比较轻微，这证明草莓中的活性化合物能够保护哺乳动物的消化系统不受酒精影响。

自由基已被认为是造成胃炎等消化道疾病的主要风险因子。科学家表示，草莓含有大量抵抗这类炎症所需的营养成分及植物化学物质，因此是非常重要的水果；草莓中大量的黄酮、单宁及酚酸即是产生保护作用的主要因素，这些生物活性物质能够清除活氧并防止细胞发炎。

这项研究的目的不在于鼓励饮酒，而是寻找胃黏膜中能够抵抗外来物质伤害的分子，研究结果将为胃溃疡等胃部炎症的治疗提供新的视角。食用草莓的功效可能更进一步超越直接的抗氧化作用，并且不会抑制天然胃酸的分泌或人体本身的抗氧化酵素。

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参考数据 http://www.naturalnews.com/034444_strawberries_alcohol_digestive_system.html