多功能的天然抗生素 ─ 牛至

牛至，或称「奥勒冈」，原生于希腊、土耳其、意大利等地中海沿岸山区，是一种可以用来消炎杀菌、对抗衰老、促进消化等多功能的草本植物。透过各种形 式利用牛至都能获得绝佳的健康益处，可以直接入菜，也可以调配成卤汁或色拉酱，现在已很广泛地被应用在披萨、意大利面或与其它蔬菜肉类的搭配上。

牛至油被视为一种强力的天然抗生素，可以当作芳香精油或医疗药用，研究证实它甚至比目前用来治疗抗药性金黄色葡萄球菌 (MRSA) 的抗生素还要好。在一般居家的使用上，可以拿来作呼吸道感染的杀菌剂，还可以防腐、祛痰，并对抑制发炎和抵抗癌细胞有很好的功效。

牛至这种超级药草含有丰富的植物性类黄酮与酚酸，也是麝香草酚 (Thymol)重要的来源之一，麝香草酚能够促进消化功能并消灭体内有害的微生物。其它如迷迭香酸 (rosmarinic acid) 和香荆芥酚(Carvacrol) 等牛至中的萃取物都被发现是很好的抗氧化、抗病菌与抗癌的物质。

牛至的抗氧化作用优于其它许多药草，美国农业部评比它的抗氧化能力是蓝莓的4倍、橘子的12倍、苹果的42倍！这么优秀的天然药草，你是不是等不及拿它来烹调料理或加入花茶冲泡呢？

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参考数据
http://www.naturalnews.com/035449_oregano_antibiotic_herb.html
http://tinyurl.com/8t3sfl9