亚硫酸盐可能有害健康

快餐餐盒、披萨、葡萄酒及啤酒等许多食物当中都含有亚硫酸盐。虽然是作为防腐剂使用，10% 的消费者健康却可能受到影响。大部分的人可能只是轻微过敏，但是气喘患者等对亚硫酸盐的刺激性敏感的人却可能产生严重的反应。

亚硫酸盐是一种添加在食物、啤酒及葡萄酒中防止细菌生长的化学制剂。从字面上来看，亚硫酸盐包含了二氧化硫及硫酸结晶(如亚硫酸钠或重亚硫酸钾)。在大量生产葡萄酒的过程中，亚硫酸盐也被用来防止白葡萄酒变色或太快结束发酵过程；其它含有大量亚硫酸盐的食物还有水果干、 披萨、烤洋芋片、果酱、海鲜及加工肉类。大约每 10 人就有 1人可能对亚硫酸盐产生过敏反应，症状从皮疹、搔痒到呼吸困难、气喘、麻疹及过敏性休克都有可能。

检验亚硫酸盐过敏的最好方式是到医院接受二氧化硫或亚硫酸盐溶液的测试，测试过程会谨慎观察反应，因为情况可能会相当严重而需要紧急救护；食用杏子干是另外一种测试方式，因为其中含有大量的二氧化硫，如果因此产生反应就很有可能是过敏。如果对于亚硫酸盐相当过敏，除非有医疗监控，否则就应该避免任何 含有亚硫酸盐的食物；对亚硫酸盐过敏的人也应该避免全身麻醉，因为用来应付紧急情况的肾上腺素麻醉液也含有亚硫酸盐。

许多人可能都不知道他们可能对亚硫酸盐过敏，因为对这种成分所知有限，医师通常不知道亚硫酸盐的危险性，有些甚至否认这种常见的成分可能造成过敏。流鼻水、眼睛搔痒及咳嗽不止等类似花粉热的症状常会使用抗组织胺治疗。

尽管英国及美国的法律都规定亚硫酸盐含量达到每公升 10 毫克或公斤以上的食物及饮料必须清楚标示，但是大部分产品的含量都还要更高；质量不佳、大量生产的葡萄酒所含的亚硫酸盐含量即比昂贵的有机葡萄酒高得多。

虽然亚硫酸盐经由防止细菌生长达到防腐作用，但同时也会造成食物的营养价值减少；因为亚硫酸盐会破坏肉类、乳制品及谷物中的维生素 B1 及硫胺素，使用亚硫酸盐的白面粉也会减少某些乳制品当中的维生素 E 及益菌含量。

亚硫酸盐及二氧化硫从罗马时代就开始使用，但是这些化学物质至今仍未经过严格的检验，千万别因为使用的历史悠久而忽略了可能的危险性，因为早已经有许多人受到负面的影响。

◎加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你，让你打开FB就不错过。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。

参考数据
http://www.naturalnews.com/036167_wine_sulphites_preservatives.html