吃「辣」有益健康

发布时间: 12/28/2012

新研究已经指出吃辣不仅让食物味道更好,也对人体健康有益。辛辣食物可能让你吃得汗流浃背、喉咙灼热,那是由于里头含有「辣椒素」的缘故;辣椒素本身其实无色无味,但是让人辣到满脸通红的辣椒却含有最多的天然辣椒素,而且越辣的辣椒种类所含的辣椒素越多。

辣椒素的化学结构会刺激疼痛敏感神经末梢,所以吃辣或是将辣物抹在皮肤上的时候会有疼痛或是烧灼的感觉。辣椒霜对纾缓关节炎、肌肉酸痛和神经疼痛非 常有效,那是因为兴奋神经元释放一种神经传导素,将疼痛感传达给大脑,而辣椒素会消耗这种神经传导素,所以传达给大脑的疼痛信号就会减少。

吃辣椒素会使体温暂时上升,于是让身体从碳水化合物氧化转为脂肪氧化,进而调节血糖水平;此外,由于摄入辣椒素会使人有饱足感,吃进的卡路里和脂肪自然就减少了;辣椒素进入小肠还能促进棕色脂肪代谢,能增加能量消耗、减少整体脂肪,这样一来自然有助减肥和改变饮食。

令人讶异的是,辣椒素还可以抗癌!有多项研究显示辣椒素能够杀死不同的癌细胞,并且不伤害附近的身体组织;可以预期的事,在未来 10 年将会有更多关于使用辣椒素防治癌症的研究出现。

因此,到你家附近的商店购买一些辣椒香料加入料理中吧!如果你不太能吃辣,刚开始建议吃少量小辣即可,再随接受度酌量增加。冬天吃辣食除了让你健康又温暖之外,也不用担心这个冬天会变胖喔!

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参考数据
http://www.naturalnews.com/037520_capsaicin_health_weight_control.html

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